贵阳肠旺面成网红打卡新宠！
贵阳肠旺面成网红打卡新宠！
“贵阳肠旺面也太好吃了！一定要去打卡！”“肠旺面是贵阳的‘灵魂早餐’，不来一份真的白来！”打开小红书，这样的推荐语比比皆是。作为贵阳最具代表性的特色小吃，肠旺面不仅在当地深受欢迎，更是在社交媒体上走红，成为游客必打卡的美食之一。
百年传承，一碗面里的贵阳味道
肠旺面的历史可以追溯到清光绪年间，距今已有百余年历史。相传，贵阳北门桥一带的猪肉铺老板为了处理滞销的猪大肠和血旺，将其加工制成哨子，加入红油红汤，从而创制了这道美食。起初被称为“肠衁面”，后来逐渐演变为“肠旺面”，寓意“常旺”，寄托了人们对美好生活的向往。
独特工艺，五部分八种佐料十二道工序
一碗正宗的肠旺面，由面条、肥肠、血旺、脆哨、鲜汤五部分组成，讲究红而不辣、油而不腻。制作工艺精细，面条需经过“三翻四搭九道切”的手工工艺。肥肠要与花椒、八角一起煨炖至老嫩适中；血旺要用沸水烫熟保持鲜滑细腻；脆哨要经过滚油炸至松脆酥香；鲜汤则要用猪骨和鸡骨慢火熬制。最后，还要配以八种佐料，经过十二道工序，才能呈现出一碗色香味俱全的肠旺面。
网红打卡，从贵阳走向全国
肠旺面之所以成为网红打卡美食，与其独特的口感和文化内涵密不可分。作为贵阳的特色小吃，肠旺面承载着浓厚的地方文化。同时，社交媒体的传播效应也功不可没。在小红书、抖音等平台上，无数网友分享着自己打卡肠旺面的经历，精美的图片和详细的攻略吸引着更多人前来品尝。
必打卡店铺推荐
在贵阳，肠旺面的店铺数不胜数，但有几家特别值得推荐：
程肠旺：位于云岩区太平路龙井巷1号，是传承百年的老字号，以面口感清淡、油盐适中著称。
南门口：地址在贵阳市南明区下护国路（近电力大楼），曾登上湖南卫视《天天向上》，红油香而不辣，肥肠软糯，血旺滑嫩。
金牌罗记：位于云岩区蔡家街（近中山东路建设银行），是游客心中的网红打卡地，每天排长队，红油略带呛口，卤豆腐和大排都很美味。
蒋家肠旺面：始于1973年，已有50年历史，口味清爽，红油微辣，肥肠软烂，豆腐入味。
结语
肠旺面不仅是贵阳的特色小吃，更是一张闪亮的美食名片。它承载着贵阳的历史记忆，凝聚着贵州的饮食文化。如果你来到贵阳，不妨走进一家肠旺面馆，细细品味这碗凝聚百年匠心的美食，感受贵阳独特的城市魅力。