哈夫病预警：小龙虾虽美味，但这些安全事项要注意！

哈夫病预警：小龙虾虽美味，但这些安全事项要注意！

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https://www.sohu.com/a/800912175_121873236

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近日，江苏疾控发布重要预警：夏季是小龙虾消费旺季，但也是哈夫病（横纹肌溶解综合征）的高发期。专家建议，每次食用小龙虾不要超过10只，特殊人群需谨慎食用。这一消息引发广泛关注和热议。

哈夫病是一种原因不明的横纹肌溶解综合征，主要症状包括：

• 肌肉酸痛、乏力
• 尿液呈酱油色
• 严重时可导致肾功能衰竭，甚至危及生命

成都28岁的小楼在食用4只小龙虾后，出现肚子痛、喷射性呕吐、头晕、乏力等症状，血肌酸激酶高达4227U/L，是正常值的200多倍，差点危及生命。15岁的小禹在食用小龙虾后也出现全身肌肉疼痛、头晕、胸闷、乏力等症状，血肌酸激酶高达4227U/L，是正常值的200多倍。

1. 选购：选择正规渠道，优先考虑人工养殖的小龙虾，避免野生捕捞。检查小龙虾的外观和活力，选择表皮有光泽、活动自如的个体。

2. 处理：彻底清洗小龙虾，去除虾头和虾线。建议用清水喂养24小时，让其吐出泥沙等杂质。烹饪前用刷子刷洗虾身。

3. 烹饪：确保小龙虾完全煮熟，烹饪时间不少于10分钟。推荐清蒸、麻辣等烹饪方式，避免生食或半生食。

4. 食用量：成人每天摄入动物性食物120-200克，小龙虾作为动物性食物的一部分，应适量食用。建议每次食用量不超过10只，每天不超过500克。

以下人群需谨慎食用小龙虾：

• 过敏体质者：可能引发皮肤荨麻疹或其他过敏反应
• 痛风患者：小龙虾属于高嘌呤食物，过量食用可能导致尿酸升高
• 消化道疾病患者：如消化性溃疡、慢性萎缩性胃炎等
• 心脑血管疾病患者：小龙虾富含蛋白质，过量食用可能加重肾脏负担
• 孕妇和儿童：建议少量食用或遵医嘱

• 不要食用隔夜小龙虾，避免细菌滋生
• 避免食用虾头，因为虾头可能富集重金属和污染物
• 剥壳时注意安全，避免被虾壳扎伤
• 外出就餐时选择正规餐饮店，确保食品安全

虽然小龙虾美味且营养价值高，但安全食用是前提。遵循上述建议，既能享受美食，又能保障健康。记住，适量食用是关键，不要因为贪嘴而影响健康。