冬日暖心：猪肉白菜馅的完美调制法

冬日暖心：猪肉白菜馅的完美调制法

引用

淘宝网

等

16

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/decc7b1b24e5e0503d147a753766c956.html

2.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/f53be0b429b35e6c0e5204af771c465c.html

3.

https://www.sohu.com/a/769532250_121491211

4.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1813851220903648632

5.

https://www.sohu.com/a/800588050_121989886

6.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/8b35df703868c43094d4731cda70d6d0.html

7.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/dc2dd37a6108fd667862f06faf6080ec.html

8.

https://www.sohu.com/a/854374684_121124456

9.

https://new.qq.com/rain/a/20241114A01DQI00

10.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0704/c404214-40270696.html

11.

https://m.sohu.com/a/791349306_121192691/?pvid=000115_3w_a

12.

https://m.sohu.com/a/839485314_121447406/?pvid=000115_3w_a

13.

https://www.163.com/dy/article/J4SH0QMD0553WTOY.html

14.

https://m.xiachufang.com/recipe/107303421/

15.

https://ufood.com.hk/recipe/detail/20016296/%E4%B8%80%E7%9D%87%E5%B0%B1%E8%AD%98-5%E7%A8%AE%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%8C%85%E9%A4%83%E5%AD%90%E6%96%B9%E6%B3%95-%E7%9A%AE%E8%96%84%E7%88%86%E9%A4%A1-%E6%89%8B%E6%AE%98%E6%AF%8F%E9%9A%BB30%E7%A7%92%E6%90%9E%E6%8E%82

16.

https://www.xczjsp.com/news/434.html

冬天来了，家里的温馨时光怎么能少了热腾腾的饺子呢？今天就教你如何调制出既美味又健康的猪肉白菜馅！选用肥瘦相间的五花肉和新鲜的白菜，再加上独家调味秘方，让你的饺子馅香气四溢，每一口都充满惊喜。快动手试试吧，让家人在这个寒冬里感受到你的用心和温暖！

猪肉：肥瘦相间最美味

猪肉要选择肥瘦相间的五花肉或者前腿肉，肥瘦比例最好在3:7左右。这样的肉质既不会太油腻，也不会太柴，口感刚刚好。切记不要用纯瘦肉，不然吃起来会很干涩，像嚼橡皮泥一样。而且，新鲜的猪肉颜色鲜艳，弹性十足，闻起来没有异味，这才是好肉的标准哦！

白菜：鲜嫩清甜是关键

白菜也是饺子馅的灵魂之一呢！选用新鲜的白菜，叶片厚实、色泽鲜绿的为佳。白菜洗净后切成细丝，然后撒上少许盐，静置一会儿，等白菜出水后再挤干水分。这样既能去除白菜的生涩味，又能保留其鲜甜的口感。😉 注意，千万不要把水分挤得太干，否则馅料会失去原有的汁水感，吃起来就没那么香啦！💦

基础调味料

• 盐：适量
• 酱油：2勺
• 蚝油：1勺
• 白胡椒粉：少许
• 姜末：适量
• 葱花：适量
• 香油：1勺
• 鸡蛋清：1个

调馅步骤

1. 后腿肉剁碎，加入十三香、生抽等搅匀，分次加花椒水至起胶质。
2. 白菜切细撒盐，挤干水分后混合肉馅，加葱油拌匀。

包饺子的基本技巧

1. 擀皮：掌握擀饺子皮的厚度和直径，确保皮薄而有韧性，能包住馅料而不易破裂。
2. 包制手法：学习不同的包法，如月牙形、元宝形等，确保饺子外形美观、封口紧实。
3. 煮饺子技巧：怎样掌握火候和时间，确保饺子熟透而不失弹性。

小贴士

• 馅料提前冷冻20分钟会比较好包
• 包饺子时，饺子皮和案板上要多撒些干粉，防止粘连
• 如果是新手，可以先从简单的包法开始，比如“大肚水饺”，既快又好看

煮饺子的关键要点

1. 水开后下饺子，记得轻轻搅动以防粘锅。
2. 等饺子浮起后再煮几分钟就可以捞出来啦。
3. 刚出锅的饺子热气腾腾，蘸上你喜欢的调料，咬一口汁水四溢，简直是人间美味！

小贴士

• 冷冻饺子需要煮8-10分钟，新鲜饺子5-7分钟即可
• 在水沸腾后可以加入一小碗冷水，这样可以让饺子皮更加紧实
• 煮好的饺子捞出来后，可以在凉水中稍微浸泡一下，这样可以让饺子皮更加Q弹

通过以上方法，你可以根据喜好调整馅料比例和口味，无论是传统还是创意组合，都能轻松掌握。快试试这些技巧，让你的饺子更加美味吧！