岭南煲汤新宠：五指毛桃，邓铁涛力荐！
岭南煲汤新宠：五指毛桃，邓铁涛力荐！
五指毛桃，又名南芪，是岭南地区特有的一种药食同源植物。其根部粗壮，叶片形似五指，果实成熟时如毛桃，因而得名。五指毛桃主要分布于广东、福建、广西、海南、贵州、云南等地，其中以广东河源、福建武夷山和贵州黔南所产最为优质。
国医大师邓铁涛曾亲笔推荐五指毛桃，称其“具有健脾补气、益气利湿、祛痰平喘、舒筋活络之功效，并有益气不伤阴、补而不燥、药食同源等特点，为补虚之佳品”。在岭南地区，五指毛桃被誉为“广东人参”，与北芪（黄芪）相对，彰显其补气之功。
五指毛桃性平微温，味甘，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络的功效。其补气效果与黄芪相当，但性更平和，不会导致上火，非常适合常年生活在湿热环境中的南方人作为日常补气的药食两用之品。
在岭南地区，五指毛桃最常见的是用于煲汤。其独特的椰香味和甘香可口的汤汁，深受当地人的喜爱。以下是几种常见的五指毛桃食疗方：
五指毛桃茯苓鸡汤
材料：五指毛桃30克，茯苓20克，陈皮5克，鸡半只，姜3片。
做法：将鸡焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿化痰，适合脾虚痰湿者。五指毛桃龙骨汤
材料：五指毛桃 200g、猪骨 600g、生姜 20g。
做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
功效：清热祛湿，清肝润肺，适合支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等人群。五指毛桃四神汤
材料：五指毛桃、茯苓、莲子、芡实、山药各15g，鸡半只。
做法：将汤料洗净，浸泡15分钟；鸡肉焯水后捞起备用；将所有材料放入汤煲内，加水大火煮开后，转小火煲1小时，加盐调味即可。
功效：补益又清热，利水又健脾，尤其适宜于脾胃虚弱、消化不良、湿气重的人群。
需要注意的是，虽然五指毛桃性平味甘，但孕妇不宜使用。此外，由于其与断肠草的根部相似，建议普通群众不要自行采摘，最好通过正规渠道购买。选购时要注意色泽，品质好的五指毛桃表面呈黄棕色，断面黄白色，有较密的同心性环纹，且有一股淡淡的椰奶味。