虾尾控必学！四种超火虾尾做法大揭秘
虾尾控必学！四种超火虾尾做法大揭秘
虾尾作为餐桌上的美味佳肴，其鲜嫩口感和丰富营养深受大家喜爱。本文分享了四种超火的虾尾做法：蒜蓉虾尾、爆炒虾尾、蒜蓉粉丝蒸虾尾和麻辣龙虾尾。这些做法不仅操作简单，而且风味独特，每一口都让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些虾尾料理都能成为焦点。快来试试吧，看看哪种做法最能打动你的味蕾？
蒜蓉虾尾
蒜蓉虾尾以其浓郁的蒜香和鲜嫩的虾肉而广受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
做法步骤：
准备食材：虾尾2斤、生抽3勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖1勺、啤酒250ml。
虾尾处理：将虾尾洗净，用刷子刷干净，锅里放水烧开，倒入小龙虾焯水2分钟，捞出装盘。
炒制：锅烧热放油，倒入蒜末炒香，加入焯水过的小龙虾和准备好的料汁一起翻炒2分钟。
焖煮：接着倒入250ml啤酒增香，按喜好加入黄瓜或者莲藕（也可以不加），接着盖上锅盖焖一会儿，然后大火收汁即可出锅啦。
小贴士：
- 做小龙虾尾，建议买2斤噢，太少了的话就不够一盘，大概59只虾尾。
- 吃的时候先嘬一口小龙虾，表面的蒜蓉汁很香，然后剥少许壳，接着咬住肉直接弹出，完美脱壳。
爆炒虾尾
爆炒虾尾以其香辣可口、口感鲜嫩而成为夜市和家庭聚餐的热门选择。这道菜的关键在于选材和烹饪技巧，只有用心挑选食材并掌握好火候和调味，才能做出令人垂涎的美味。
做法步骤：
准备食材：鲜活小龙虾三斤，叮咚买的64.9三斤，个个都很活泼。吃龙虾尾要买这种青壳软壳，大钳子的就不合适了。
处理：去头甩出虾黄，去虾线。3斤小龙虾出9两龙虾尾，龙虾尾淘洗干净备用。龙虾黄过两遍水洗净待用。
炒制：热油锅爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，放入龙虾尾煸炒，炒至龙虾尾变红后放入盐、生抽、老抽、少量白糖，喜欢十三香口味的可放入十三香。
焖煮：倒入半瓶啤酒，加水没过龙虾尾（我试过都用啤酒，不加水，烧好会有一点啤酒的苦味），汤汁烧开后放入龙虾黄，煮二十分钟。
麻辣虾尾
麻辣虾尾以其独特的麻辣鲜香而备受喜爱。这道菜的关键在于选材和烹饪技巧，只有用心挑选食材并掌握好火候和调味，才能做出令人垂涎的美味。
做法步骤：
准备食材：小龙虾一斤、干辣椒一小把、姜适量、花椒一小把、香叶四片、啤酒一听、火锅底料一小块、大蒜半个。
处理：小龙虾解冻，焯水后捞出，佐料备起。
炒制：锅热放多点油下佐料火锅料爆香，加入虾尾翻炒，然后倒入啤酒生抽翻炒均匀，加入素菜开始焖煮。
焖煮：大火烧至十分钟收汁，或者看情况而定都可以。
小贴士：
过程中一定不要放盐，否则会很咸了。
啤酒虾尾
啤酒虾尾以其独特的香气和鲜嫩的口感而受到食客的喜爱。这道菜的关键在于选材和烹饪技巧，只有用心挑选食材并掌握好火候和调味，才能做出令人垂涎的美味。
做法步骤：
准备食材：龙虾尾1斤、虎邦辣酱2-3勺、啤酒1罐、姜5-6片、蒜3瓣、生抽1汤匙。
处理：龙虾尾解冻，准备好姜和蒜。
炒制：下锅开炒，倒入啤酒一起煮，灵魂酱料来两勺。
收汁：收汁，出锅装盘。
小贴士：
酱料很咸，不用额外放盐。
总结
这四种虾尾的做法各有特色：
- 蒜蓉虾尾突出蒜香，适合喜欢蒜香味的食客
- 爆炒虾尾香辣可口，适合重口味的食客
- 麻辣虾尾麻辣鲜香，适合喜欢麻辣口味的食客
- 啤酒虾尾则带有啤酒的香气，口感独特
无论选择哪种做法，都要注意选购新鲜的虾尾，并确保烹饪时虾尾熟透，注意卫生安全。希望这些做法能让你在家也能享受到美味的虾尾！