除了张飞牛肉，阆中还有啥宝藏美食？
除了张飞牛肉，阆中还有啥宝藏美食？
到阆中古城旅游，除了必打卡的张飞牛肉，还有什么值得尝试的美食呢？这里不仅有热凉面、羊杂面这些地道小吃，还有油茶馓子、红油小笼包等令人垂涎的美味。无论是想体验独特的早餐文化还是寻找下午茶的好去处，阆中的美食绝对不会让你失望！
早餐篇：从油茶馓子到白糖蒸馍
说到阆中的早餐，不得不提油茶馓子和白糖蒸馍。油茶馓子是阆中传统的早餐美食，油茶是一种用大米粉和各种香料煮制的糊状食品，馓子则是用面粉制成的油炸食品，口感酥脆。将馓子泡入油茶中，再加入各种调料，一碗香喷喷的油茶馓子就做好了。这种早餐不仅美味可口，而且营养丰富，是阆中人最爱的早餐之一。
白糖蒸馍则是清代乾隆年间创制的名小吃，曾在巴拿马国际博览会获奖。其外观饱满洁白，顶部微微裂开，犹如一朵盛开的白莲花。轻轻咬上一口，入口化渣，口感绵密，既有小麦的清香，又有白糖的甜蜜，是阆中百姓早餐桌上的常客。
正餐篇：牛羊杂碎面与热凉面的绝妙搭配
牛羊杂碎面是民国时期由回民创制的特色面食，近年来尤其受欢迎。这道面食的用料十分讲究，汤底浓郁，面条筋道，杂碎鲜嫩，每一口都能感受到满满的诚意。无论是早餐还是正餐，一碗热腾腾的牛羊杂碎面都能让人食欲大开。
热凉面，又称“唐凉面”，是阆中的传统名小吃。面条金黄油亮，搭配特制的牛肉臊子，麻辣鲜香，四季皆宜。这道面食的独特之处在于，即使在炎热的夏天，也能让人食欲大开；而在寒冷的冬天，一碗热腾腾的热凉面又能驱赶走身上的寒气。
小吃篇：川北凉粉与锅魁的完美组合
川北凉粉是阆中最具代表性的特色小吃之一，以其细嫩爽口、佐料考究而著称。凉粉选用优质豌豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制等多道工序制成。食用时，将凉粉切成条状，加入特制的红油辣椒、酱油、醋、蒜泥、姜末、花椒粉、芝麻油等调料，再撒上葱花和花生碎，一碗香辣可口的川北凉粉就做好了。
锅魁是阆中的传统面食，分为酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅魁三种。其中，酥锅魁外酥里嫩，层次分明；红糖锅盔甜而不腻，香软可口；锭子锅魁则是一种夹有各种馅料的锅盔，如凉粉、牛肉等。无论是作为早餐还是下午茶，锅魁都是阆中人最爱的面食之一。
饮品篇：保宁醋与保宁压酒的绝妙搭配
保宁醋是中国四大名醋之一，始于五代时期，距今已有千年历史。保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用传统秘方配制60余种中药材制成酒曲，经过发酵酿造而成。其色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，是阆中饮食文化的重要组成部分。
保宁压酒则是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。这60度以上的基础酒，再配以冰糖、花粉等，用陶缸封装藏入自然保持一定温度的土窖里，这就是“压”，压藏一年以后方可出窖开缸，这时缸里原先60度以上的酒，便只有26度左右，并变成半透明的琥珀色，酒味甜美柔和，回味绵长，不饮酒的人也可举杯。保宁压酒含17种氨基酸和丰富的维生素，有滋养身体、抗衰老等作用。
美食地图：寻找阆中美食的绝佳去处
盐市口街是古城入口处的小吃一条街，汇聚了多种地方特色美食。北街及双栅子街则以提供牛肉凉面、羊杂面、砂锅、红油小笼包等多种风味小吃而闻名。武庙街是旅游商品一条街，可以购买到“阆中四绝”等特产。礼拜寺街则是清真食品一条街，多家生产干牛肉（如张飞牛肉）的企业聚集于此。
这些美食充分展现了阆中的饮食文化魅力，无论是本地居民还是游客，都能在这里找到心仪的美味。希望你尽情享受这场味觉盛宴！