秋冬养生必备：当归炖鸡制作全攻略

秋冬养生必备：当归炖鸡制作全攻略

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https://cont.jd.com/content/1226069

秋冬季节，天气转凉，正是进补的好时节。当归炖鸡作为一道传统的滋补佳肴，不仅味道鲜美，更具有补血调经、保肝润肠、益气养血等多重功效，特别适合女性和体虚者食用。今天就来分享一下这道养生美食的具体制作方法。

制作当归炖鸡的主要食材包括：

• 母鸡1只（约1750克）
• 当归30克
• 姜片、葱段适量
• 盐、料酒适量
• 醪糟汁60克（可选）

1. 处理鸡肉：将母鸡宰杀后处理干净，去除内脏，洗净后沥干水分。如果使用整鸡，可以将当归等药材塞入鸡腹内；如果使用鸡块，则直接与药材一起炖煮。

2. 焯水：将鸡肉放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡5分钟。

3. 炖煮：将焯好水的鸡肉、当归、姜片、葱段等食材放入砂锅中，加入足量清水（约1500毫升），大火烧开后转小火慢炖2-3小时。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入60克醪糟汁。

4. 调味：出锅前加入适量盐调味，撒上胡椒粉即可。

当归炖鸡的养生功效主要体现在以下几个方面：

1. 补血调经：当归被誉为“妇科圣药”，具有补血活血、调经止痛的作用，特别适合女性调理生理周期。

2. 保肝润肠：当归能保护肝脏，促进血液循环，同时具有润肠通便的作用，适合便秘者食用。

3. 益气养血：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，能滋阴补肾、益气养血，增强免疫力。当归与鸡肉的搭配，使得这道汤品具有很好的补益作用。

4. 改善贫血：当归和鸡肉都具有补血作用，能有效改善贫血症状。

虽然当归炖鸡营养丰富，但并非人人都适合食用：

1. 用量要适中：当归性温，过量食用可能导致上火，一般建议每次使用10-30克。

2. 高血压患者需谨慎：当归炖鸡具有一定的温补作用，高血压患者如果大量食用可能会导致血压升高。

3. 孕妇禁用：当归有活血作用，孕妇食用可能导致流产。

4. 感冒期间不宜食用：感冒伴有发热、头痛等症状时，应避免食用当归炖鸡。

5. 肾功能异常者禁用：肾病患者尤其是尿毒症患者应避免食用。

秋冬季节，一碗热腾腾的当归炖鸡汤，不仅能温暖身心，更能滋养身体。但需要注意的是，食用任何药膳都应在医生指导下进行，特别是对于有特殊体质或疾病的人群。希望大家都能通过合理的饮食调理，收获健康的身体。