镇海必打卡！“镇海十碗”新鲜出炉

镇海必打卡！“镇海十碗”新鲜出炉

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携程旅行网

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https://you.ctrip.com/travels/shantou215/4126134.html

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https://www.163.com/dy/article/JMTCTDGV05129QAF.html

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https://m.weibo.cn/u/1938523582?luicode=10000011&lfid=1008080845eae359971daf7fb3ab07ab0e7230&featurecode=newtitle%0A%E5%85%B6%E5%AE%9E%E6%88%B4%E5%8F%A3%E7%BD%A9%E5%B9%B6%E6%9C%A8%E6%9C%89%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%8D%B5%E7%94%A8

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https://www.lu17996.com/home/product/info.html?id=991

“镇海十碗”是浙江省宁波市镇海区的传统名菜，也是镇海区文化和广电旅游体育局主办的2021“诗画浙江·百县千碗·镇海十碗”特色美食评选活动的重要内容。这些色香味俱全的美食不仅代表了镇海的独特风味，更是让人难以忘怀的城市记忆。

“镇海十碗”源自于镇海区的民间传统饮食文化，最早可以追溯到明清时期。据《镇海县志》记载，镇海区在明清时期就是重要的海防重镇和商贸港口，吸引了大量商贾和移民前来经商和定居。这些商贾和移民带来了各地的饮食文化，与当地的饮食习惯相互融合，逐渐形成了具有地方特色的“镇海十碗”。

“镇海十碗”不仅是镇海区的传统名菜，更是一种文化的传承和象征。它融合了宁波菜的鲜、甜、咸、辣等多种口味，体现了镇海人包容、开放、创新的精神风貌。同时，“镇海十碗”也承载着镇海人的乡愁和记忆，是镇海文化的重要组成部分。

“镇海十碗”包括十道冷盘和十道小吃，每一道都凝聚着镇海的历史味道。

镇海十冷盘

1. 红膏咸蟹：选用优质梭子蟹，经过腌制后，肉质鲜嫩，蟹黄饱满，是镇海人餐桌上不可或缺的美味。

2. 澄化冻：用猪皮熬制而成的冻，口感Q弹，是镇海人最爱的冷盘之一。

3. 澄化醉泥螺：选用新鲜泥螺，用酒糟腌制，口感鲜美，带有淡淡的酒香。

4. 庄市臭冬瓜：将冬瓜腌制发酵，具有独特的臭味，是镇海人喜爱的传统美食。

5. 酱油河虾：选用新鲜河虾，用酱油腌制，口感鲜美，是镇海人最爱的下酒菜。

6. 酱油毛蚶：选用新鲜毛蚶，用酱油腌制，口感鲜美，带有淡淡的海鲜味。

7. 虾油露鳗鲞：选用优质鳗鱼，用虾油露腌制，口感鲜美，带有淡淡的虾香味。

8. 虾油露鳗鱼：选用优质鳗鱼，用虾油露腌制，口感鲜美，带有淡淡的虾香味。

9. 虾油露鳓鱼：选用优质鳓鱼，用虾油露腌制，口感鲜美，带有淡淡的虾香味。

10. 虾油露白蟹：选用优质白蟹，用虾油露腌制，口感鲜美，带有淡淡的虾香味。

镇海十小吃

1. 灰汁团：用糯米粉和灰汁制成的团子，口感软糯，带有淡淡的灰汁香。

2. 艾青团：用糯米粉和艾草制成的团子，口感软糯，带有淡淡的艾草香。

3. 酒酿圆子羹：用酒酿和糯米圆子制成的甜羹，口感香甜，带有淡淡的酒香。

4. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

5. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

6. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

7. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

8. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

9. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

10. 酒酿圆子：用酒酿和糯米圆子制成的甜点，口感香甜，带有淡淡的酒香。

“镇海十碗”的制作方法各具特色，但都体现了镇海人对美食的追求和匠心精神。例如，红膏咸蟹需要选用优质梭子蟹，经过腌制后才能保持肉质鲜嫩和蟹黄饱满；澄化冻需要用猪皮熬制数小时才能制成Q弹的冻；庄市臭冬瓜需要经过腌制发酵才能形成独特的臭味。每一道菜品的制作都需要精细的工艺和严格的标准，才能保证其口感和品质。

“镇海十碗”在镇海区的各大餐馆和小吃店都有供应，但最地道的品尝地点还是在镇海的老街和古镇。例如，在镇海的郑氏十七房、招宝山旅游风景区和福业街等地，都可以品尝到最地道的“镇海十碗”。这些地方不仅保留了传统的建筑风貌，更保留了传统的饮食文化和制作工艺，让游客在品尝美食的同时，也能感受到镇海的历史和文化。

“镇海十碗”不仅是镇海区的传统名菜，更是一种文化的传承和象征。它融合了宁波菜的鲜、甜、咸、辣等多种口味，体现了镇海人包容、开放、创新的精神风貌。同时，“镇海十碗”也承载着镇海人的乡愁和记忆，是镇海文化的重要组成部分。

“镇海十碗”不仅是美食，更是一种文化的传承和象征。它融合了宁波菜的鲜、甜、咸、辣等多种口味，体现了镇海人包容、开放、创新的精神风貌。同时，“镇海十碗”也承载着镇海人的乡愁和记忆，是镇海文化的重要组成部分。