北京协和医院推荐：冬季养生食谱
北京协和医院推荐：冬季养生食谱
随着冬季的到来，如何通过合理的饮食来保持健康成为许多人关注的焦点。北京协和医院临床营养科主任于康强调，合理膳食是提高免疫力的重要基础。他建议，在冬季可以通过多吃温补食物如羊肉、牛肉、鸡肉等来增强体质，同时搭配萝卜等滋阴补气的食物。此外，广州中医药大学副校长张忠德也表示，中医讲究扶正气，通过药膳如党参、黄芪煲汤等方式也能有效提升抗病能力。这些方法不仅适用于成人，对儿童和老年人同样适用，帮助大家更好地抵御冬季呼吸道疾病的侵袭。
中医推荐的冬季养生汤水
中医认为，冬季是人体抵抗力较弱的时期，通过选择适合的汤水进行调理，可以有效地改善身体状况，提高免疫力。以下是几款适合冬季饮用的养生汤水：
当归羊肉汤
当归羊肉汤具有温中散寒及补血养气的作用。适合血虚寒凝或肢冷腹痛的人群。汤中当归能补血养血，羊肉性温，可增強人體抵抗力，幫助身體抗寒。
黄芪党参鸡汤
黄芪党参鸡汤具有补气养血及健脾益肺的功效。适合气血两虚及虚弱无力的人群。黄芪和党参均能增强免疫力，提高抗病能力，对于冬季防病保健具有重要作用。
四物汤
四物汤由当归、川芎、白芍和熟地黄組成，具有补血养血的作用。适合血虚引起的面色无华及头晕心悸的人群。冬季饮用四物汤，可以改善血虚状况，增强身体抵抗力。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤具有滋阴润燥及补中益气的作用。适合秋冬干燥季节，能够滋润身体，缓解皮肤干燥。莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排骨则提供蛋白质，增强身体抗病能力。
冬季养生的饮食原则
为了更好地适应冬季的气候特点，专家建议遵循“四吃三不吃”的饮食原则：
四吃原则
温热食物：小雪时节，人体需要更多热量以抵御寒冷。推荐食用羊肉、牛肉等温性食物，它们不仅能为身体提供充足的能量，还能温中散寒，增强体质。
润燥食物：冬季干燥，易伤肺燥。应多吃雪梨、百合、银耳等滋润肺部、生津止渴的食物，以缓解干燥带来的不适。
富含维生素的食物：增强免疫力是冬季养生的关键。柑橘、苹果、猕猴桃等富含维生素C的水果，以及菠菜、西兰花等蔬菜，都是不错的选择，它们能有效预防感冒，提升身体抵抗力。
全谷物与坚果：全谷物如燕麦、糙米富含膳食纤维，有助于肠胃健康；坚果如核桃、杏仁则富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。适量食用，既能满足口腹之欲，又能保持身体健康。
三不吃原则
生冷寒凉食物：冰激凌、冷饮、凉拌菜等生冷寒凉之物，会损伤脾胃，不利于阳气的生发。特别是脾胃虚寒的人，更应避免此类食物。
辛辣刺激性食物：辣椒、胡椒等辛辣之物，虽能短暂带来温暖感，但易耗伤津液，加重燥热，不利于冬季养生。
油腻厚味食物：油腻厚味的食物如油炸食品、高脂肪肉类等，不易消化，容易增加肠胃负担，影响健康。
冬季养生的三个重点
养肾：少咸多苦
冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以饮食应少咸多苦。
日常养肾三法：冷面、温齿、热足，可以护卫肾阳。
冷面，即用20℃左右的冷水洗脸，可提神醒脑，使大脑兴奋，还可以促进面部血液循环，增强机体抗病能力。
温齿，即用35℃左右的温水刷牙和漱口。中医认为“齿为肾之余”，保护好牙齿就是保护好肾。
热足，即临睡前用45℃~50℃的热水洗脚泡脚。常言道“寒从脚下起”，指双足供血不足，热量较少，保温力差。所以，每晚应坚持用热水泡脚，促进全身的血液循环，增强防病能力。
养胃：少寒多温
冬季进补应驱寒暖胃。从中医角度讲，冬季气候处于“阳消阴长”的过程，如果不慎受凉，会使得寒邪内克于胃肠，导致胃肠不适。
应多吃温性、热性食物，以提高机体的耐寒能力。
养神：早睡晚起
冬季应早睡晚起，着眼于“藏”，不轻易扰动阳气，也不过度忧心操劳、躁动心神。
建议有条件的最好睡个午觉，还可以有效预防心脏疾病的发生。
通过遵循以上饮食和养生原则，我们可以更好地适应冬季的气候特点，增强身体抵抗力，享受一个健康、温暖的冬天。