跟着《好食汕头》，在广州寻觅最地道的潮汕美味
跟着《好食汕头》，在广州寻觅最地道的潮汕美味
对于美食爱好者来说，广州是一座名副其实的“美食天堂”。在这里，你不仅能品尝到地道的粤菜，还能找到各种地方特色美食。如果你是潮汕美食的忠实粉丝，那么一定要带上一本《好食汕头》，它将是你在广州寻觅潮汕美味的最佳指南。
《好食汕头》是美食作家林贞标的心血之作，书中详细介绍了汕头的地道美食，从街边小吃到高档餐厅，从传统菜品到创新料理，应有尽有。虽然我们身处广州，但有了这本书的指引，一样可以找到最地道的潮汕味道。
广州的潮汕美食地图
牛肉火锅：鲜美从源头开始
说到潮汕美食，首先想到的一定是牛肉火锅。在广州，你可以在“牛记潮汕牛肉火锅”和“东来顺潮汕牛肉店”找到最地道的潮汕牛肉火锅。精选新鲜牛骨熬煮的汤底，鲜甜醇厚；肉质鲜嫩的牛肉，薄切如纸，在沸腾的汤水中涮烫片刻，蘸上特制的沙茶酱，一口下去，浓郁的鲜香在舌尖绽放。
潮州菜：清淡鲜美的极致追求
潮州菜以其清淡鲜美著称，注重保留食材的原汁原味。在广州，你可以品尝到正宗的潮州菜，如九层塔炒蟹、白灼虾、炸腐皮卷、牛肉丸汤等。推荐商家：潮州城小厨（北京路店）、潮苑（天南店）。
潮汕卤味：时间沉淀的美味
潮汕卤味以其浓郁的风味和丰富的品类闻名。凤爪、猪耳、鹅肉、牛肉等食材经过秘制卤汁的长时间浸泡，变得软烂入味。推荐商家：潮人卤味（天河城店）、梅州卤鹅（中山五路店）。
潮汕点心：传统与现代的完美融合
潮汕点心融合了传统潮汕美食和粤式点心的特色。蚝烙、肠粉、粿条汤等都是颇受欢迎的品种。推荐商家：濠江蚝烙（海珠广场店）、潮记肠粉（天河路店）。
潮汕粥：一碗暖心暖胃的美味
潮汕粥以海鲜粥最为出名。新鲜的虾蟹、鱼贝等食材经过长时间熬煮，融入粥中，使得粥汤鲜美无比。推荐商家：潮汕鱼粥（北京路店）、八记汕头肠粉（环市东店）。
潮汕甜品：甜蜜的收尾
潮汕甜品种类繁多，既有传统的糖水，也有融合了现代元素的创意甜品。推荐商家：双皮奶（文昌路店）、杨枝甘露（环市东店）。
潮汕小吃：街头巷尾的美味
除了以上美食之外，广州还有许多潮汕小吃不容错过，如炒米粉、牛筋丸、油条果、虾枣等。推荐商家：潮汕小吃店（北京路店）、潮记牛筋丸（海珠广场店）。
潮汕美食的文化渊源
潮汕美食之所以能在广州大放异彩，离不开其深厚的文化底蕴。潮汕菜作为粤菜三大菜系之一，有着8000多年的历史传承。从唐代韩愈的《初南食贻元十八协律》到宋代的《东京梦华录》，再到明清时期的《明宪宗实录》，潮汕美食的记载贯穿整个中国历史。
潮汕菜的特点是“精”，食材精挑、烹制精妙、摆盘精美、吃法精致。这种精益求精的态度，使得潮汕美食在众多地方菜系中独树一帜。如今，潮州菜烹饪技艺已入选国家级非遗代表性项目名录，潮州更被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号。
探店攻略：跟着《好食汕头》吃遍广州
逅生仔·汕头夜档（同和店）
地址：白云区荣升山水立方2号楼1层
推荐菜品：烤咸虾、砂锅九肚鱼、清汤牛杂、炒鱼面、鼠壳粿、红桃粿
潮澎湃
地址：黄村优托邦内
推荐菜品：潮汕生腌虾、威膏蟹、黑松露脆皮鸡、潮汕7秒脆鹅肠
北国饭店
地址：广州市越秀区中山五路38号
推荐菜品：潮汕卤水拼盘、潮汕牛肉丸、潮汕海鲜拼盘
潮禧·潮汕菜（七宝店）
地址：七莘路2099弄2幢一楼(华友大厦a一楼)
推荐菜品：潮汕卤水鹅宝五拼、芝士焗波斯顿龙虾、福禄寿禧煲、豆酱焗膏蟹、清蒸桂花鱼、潮汕角瓜煮双饺
带上《好食汕头》，在广州开启一场潮汕美食之旅吧！无论是街边小店还是高档餐厅，你都能找到最地道的潮汕味道。记住，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。所以，放慢脚步，细细品味，感受每一道菜品背后的故事和匠心。