君之教你自制健康果汁软糖

君之教你自制健康果汁软糖

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a8pmwdwl/

2.

https://www.qidian.com/ask/tzfosenjdcl

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107476678/

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https://vocus.cc/article/5f2f6251fd89780001c5217c

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https://icook.tw/recipes/466998

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https://m.xiachufang.com/recipe/107469846/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107318693/

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https://www.yellowdaddy.com.tw/%E7%B3%96%E6%9E%9C%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%85%A5%E9%96%80%E5%9F%BA%E7%A4%8E%E6%8C%87%E5%8D%97%EF%BC%9A%E7%B3%96%E6%9E%9C%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E6%8A%80%E5%B7%A7/?srsltid=AfmBOortQ2rIPFh7xTISj7Lhyv-1fzZapBvPOmm27Qd2xftTJ_2iHfOv

在这个DIY热潮中，越来越多的家庭爱好者开始尝试自己动手做点心。今天，就让我们一起来学习如何在家自制健康美味的果汁软糖吧！

准备工作

所需材料：

• 新鲜水果：选择你喜欢的水果，如草莓、苹果、橙子等，建议使用当季新鲜水果
• 白砂糖：适量
• 麦芽糖：适量
• 吉利丁粉：作为凝固剂
• 柠檬汁：增加风味
• 黄油：增加口感
• 淀粉水：用于调节软硬度

所需工具：

• 不粘锅：熬煮软糖液
• 磅秤：称量材料
• 量杯：量取液体
• 硅胶刮刀：搅拌
• 软糖模具：成型
• 滤网：过滤果渣
• 小汤匙：填充模具

制作步骤

第一步：准备果汁

将新鲜水果洗净去皮，切成小块，用榨汁机榨成果汁。如果使用的是带籽的水果，如草莓或覆盆子，需要使用滤网过滤掉果渣，只保留纯果汁。

第二步：混合材料

在不粘锅中，按照6:1的比例加入果汁和吉利丁粉。例如，180ml果汁需要30g吉利丁粉。同时加入适量的白砂糖和麦芽糖，以及一小勺柠檬汁。如果喜欢更浓郁的果味，可以适当减少糖的用量。

第三步：熬煮软糖液

开小火，慢慢加热并不断搅拌，直到吉利丁粉完全溶解。此时软糖液会变得滑滑的、浓稠。注意火候，避免糊锅。当软糖液开始冒泡时，可以用筷子蘸一点糖液放入冷水中测试，如果能迅速凝固并且咬起来酥脆，就表示熬好了。

第四步：填充模具

用小汤匙将软糖液倒入模具中，不需要预先冷却。如果液体制作过多，可以留作下次使用。注意，如果液体制作过多，可以留作下次使用。如果液体制作过多，可以留作下次使用。

第五步：冷藏定型

将填好软糖液的模具放入冰箱，冷藏2-3小时。具体时间取决于你的冰箱效率，一般2小时即可凝固，但大部分食谱建议3小时。

第六步：脱模与包装

软糖凝固后，小心地从模具中取出。可以撒上少量淀粉防止粘连。最后，用食品级包装纸或保鲜盒密封保存。自制的果汁软糖没有添加防腐剂，建议在一周内食用完毕。

关键技巧与注意事项

1. 火候控制：全程使用最小火，避免糊锅。熬糖时要一直搅拌，直到吉利丁粉完全溶解就直接熄火，否则很容易焦掉。

2. 材料比例：果汁与吉利丁粉的比例为6:1，这个比例能保证软糖既有弹性又不会过硬。

3. 模具选择：建议使用硅胶模具，方便脱模且不易粘连。

4. 保存方法：自制软糖不含防腐剂，需要冷藏保存，并尽快食用完毕。

自制的优势

1. 健康安全：无添加剂，使用天然果汁，更放心食用
2. 个性化选择：可以根据个人口味选择水果种类
3. 经济实惠：批量制作成本更低
4. 乐趣无穷：DIY过程充满乐趣，适合亲子活动

现在，你已经掌握了自制果汁软糖的完整流程和关键技巧。不妨动手试试，为自己和家人制作一份健康美味的零食吧！