广东冬瓜糖DIY：甜蜜小确幸

广东冬瓜糖DIY：甜蜜小确幸

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1819358851253896006

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https://www.163.com/dy/article/JABITFIS05568M7I.html

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/1411808?isapp=-1.html.html?f=www&step=14

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https://news.ycwb.com/2025-01/30/content_53213484.htm

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https://www.wattpad.com/list/1659197933

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https://www.goodreads.com/questions/4677144-99367376-y

想在家做出美味的广东冬瓜糖吗？只需几个简单步骤，你就能享受到这份甜蜜的小确幸。今天就来分享一个简单易懂的冬瓜糖制作教程，让你在家也能做出地道的广东冬瓜糖。

首先需要准备以下材料：

• 新鲜老冬瓜 1000克
• 白糖 1000克（根据个人口味可适量增减）
• 食用石灰（生石灰）20克
• 清水适量

第一步：处理冬瓜

1. 选择新鲜的老冬瓜，去皮去瓤后切成条状。每条大约5厘米长，0.5厘米宽和厚。

2. 将切好的冬瓜条放入清水中，加入食用石灰（比例为1000克水加20克石灰），搅拌均匀后浸泡6-10小时。这一步可以让冬瓜条变硬，煮的时候不会软烂。

第二步：煮制冬瓜条

1. 浸泡后的冬瓜条用清水冲洗干净，换清水再泡10分钟，中间换一次水。

2. 将冬瓜条放入锅中，加入清水没过冬瓜条，煮沸后保持5分钟，然后捞出沥干水分。这一步很重要，水分不够干会影响后续炒糖的干度。

第三步：糖渍

1. 将沥干水分的冬瓜条与白糖按1:1的比例混合均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。这一步可以让冬瓜充分吸收糖分，变得甜美。

第四步：熬制

1. 将腌制好的冬瓜条连同糖液一起倒入不粘锅中，先用大火煮沸，待糖液开始变稠时转小火。

2. 持续翻炒至冬瓜条变得干燥，锅中看不到多余水分。这一步需要耐心，不要急于求成。

3. 最后加入适量白糖粉，快速翻动拌匀，让冬瓜条表面形成一层薄薄的糖霜。

4. 将炒好的冬瓜糖放在阴凉处冷却，彻底凉透后装入密封罐中保存。

1. 选择冬瓜时要挑选肉质紧密、重量较重的老冬瓜，这样的冬瓜口感更好。

2. 石灰水浸泡时间不能少，这是让冬瓜糖保持形状的关键步骤。

3. 糖渍时间至少需要2天，时间越长味道越足。

4. 煮糖时要用不粘锅，火候要控制好，避免糊锅。

5. 最后加入的白糖粉可以让冬瓜糖表面形成糖霜，增加口感。

1. 使用的石灰必须是食用级的，确保安全。

2. 所有工具和容器都要保持清洁，避免污染。

3. 制作过程中要注意防火，特别是熬糖时不要离开。

4. 成品要密封保存，避免受潮。

冬瓜糖不仅美味，还具有清热解渴、降火的功效。自己动手制作，不仅能享受到DIY的乐趣，还能根据个人口味调整甜度。快试试吧，让你的生活多一份甜蜜！