舌尖上的中国推荐：温州特色美食

舌尖上的中国推荐：温州特色美食

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https://new.qq.com/rain/a/20250127A04AFB00

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https://new.qq.com/rain/a/20240505A064S000

3.

https://www.sohu.com/a/785332009_121675719

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https://www.sohu.com/a/832136099_121956424

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https://www.163.com/dy/article/JF8EDCVU05561JSU.html

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https://news.66wz.com/system/2024/07/23/105645545.shtml

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https://wl.wenzhou.gov.cn/art/2024/7/17/art_1642048_58907729.html

2025年2月10日晚9点，中央电视台将播出《舌尖上的中国》第四季温州美食专题。作为中国民营经济的发源地，温州不仅在经济上创造了奇迹，在美食文化上也独树一帜。温州美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，赢得了“东南美食甲天下”的美誉。

温州位于浙江省东南部，东临东海，南与福建接壤，独特的地理位置造就了温州美食以海鲜为主的特点。温州菜讲究食材的新鲜，口味清淡，注重刀工和烹饪技艺，这与温州的地理环境和历史文化传统密切相关。

温州美食的历史可以追溯到东晋时期，距今已有1700多年的历史。温州菜是中国八大菜系之一闽南菜的重要组成部分，也是瓯菜的发源地。温州菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，赢得了“东南美食甲天下”的美誉。

小吃类

• 鱼丸：首批“中华名小吃”，以鮸鱼肉为主料，口感鲜美、有韧劲。温州鱼丸的制作工艺十分讲究，需要将鱼肉剁成泥，加入淀粉、盐等调味料，搅拌均匀后挤成丸子，再用沸水煮熟。鱼丸色泽洁白，口感细腻，富有弹性，是温州人餐桌上不可或缺的美食。

• 县前汤圆：选用上等糯米制作，煮而不破，细腻可口，是温州传统名点。县前汤圆的制作工艺十分讲究，需要将糯米浸泡、磨浆、压榨、揉搓等多道工序。汤圆皮薄馅多，口感细腻，香甜可口，是温州人喜爱的甜点。

• 灯盏糕：油炸食品，历史悠久，外皮脆松，内馅丰富，香酥可口。灯盏糕的制作工艺十分讲究，需要将大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。灯盏糕色泽金黄，外酥里嫩，香脆可口，是温州人喜爱的油炸食品。

• 九层糕：寓意步步高升的传统糕点，层次分明，甜而不腻。九层糕的制作工艺十分讲究，需要将糯米粉、红糖、白糖等原料，一层一层地蒸制而成。九层糕层次分明，软糯香甜，是温州人节日和喜庆场合必备的糕点。

主食类

• 糯米饭：温州经典早餐，搭配油条碎和肉末汤，晶莹剔透，咸香适口。温州糯米饭的制作工艺十分讲究，需要将糯米浸泡、蒸煮，再加入油条碎、肉末汤等配料。糯米饭晶莹剔透，软糯香甜，咸香适口，是温州人喜爱的早餐。

• 猪脏粉：以猪肠、鸭血、粉干为主要食材，汤汁鲜美，柔嫩可口。猪脏粉的制作工艺十分讲究，需要将猪肠、鸭血、粉干等食材，用高汤煮制而成。猪脏粉汤汁鲜美，柔嫩可口，是温州人喜爱的特色小吃。

• 清江三鲜面：面条搭配虾干、牡蛎、蛏子等海鲜，鲜美弹牙，风味独特。清江三鲜面的制作工艺十分讲究，需要将虾干、牡蛎、蛏子等海鲜，与面条一起煮制而成。清江三鲜面鲜美弹牙，风味独特，是温州人喜爱的特色面食。

糕点类

• 李大同双炊糕：百年老字号，以细软、香甜、富有弹性著称。李大同双炊糕的制作工艺十分讲究，需要将糯米粉、白糖等原料，经过多道工序制成。双炊糕细软香甜，富有弹性，是温州人喜爱的糕点。

• 白象香糕：乐清特产，色白味甜，柔酥松脆，历史超过80年。白象香糕的制作工艺十分讲究，需要将糯米粉、白糖等原料，经过多道工序制成。白象香糕色白味甜，柔酥松脆，是温州人喜爱的特色糕点。

• 冻米糖：传统小吃，香甜酥脆，是儿时的经典零食。冻米糖的制作工艺十分讲究，需要将糯米、白糖等原料，经过多道工序制成。冻米糖香甜酥脆，是温州人喜爱的传统小吃。

其他推荐

• 鸭舌：精选新鲜鸭舌卤制而成，风干后嚼劲十足，满口留香。温州鸭舌的制作工艺十分讲究，需要将新鲜鸭舌，用特制的卤水卤制，再风干而成。鸭舌嚼劲十足，满口留香，是温州人喜爱的特色小吃。

• 温州鱼饼：采用东海鮸鱼或马鲛鱼制成，低脂鲜美，适合各年龄段。温州鱼饼的制作工艺十分讲究，需要将鮸鱼或马鲛鱼，剁成泥，加入淀粉、盐等调味料，搅拌均匀后压制成饼，再用油煎至金黄。鱼饼低脂鲜美，适合各年龄段的人食用。

• 岩头锦粉饺：永嘉特色小吃，以芋仔和番薯粉为皮，包裹鲜肉、冬笋等馅料。岩头锦粉饺的制作工艺十分讲究，需要将芋仔和番薯粉制成皮，包裹鲜肉、冬笋等馅料，再用蒸笼蒸制而成。锦粉饺皮薄馅多，口感细腻，是温州人喜爱的特色小吃。

温州美食的发展与当地民营经济的繁荣密不可分。温州人善于经商，将小吃文化与商业经营完美结合。例如，温州的“矮人松糕”、“李大同双炊糕”等百年老字号，不仅传承了传统工艺，更通过现代商业运作，将品牌影响力扩大到全国乃至海外。

温州美食还承载着浓厚的文化内涵。例如，九层糕寓意步步高升，灯盏糕象征团圆美满，这些美食背后都蕴含着温州人对美好生活的向往和祝福。

温州美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，赢得了“东南美食甲天下”的美誉。随着《舌尖上的中国》第四季的播出，相信温州美食将再次引发全国观众的关注和喜爱。让我们一起期待这场视觉与味觉的盛宴，感受温州美食的魅力吧！