中国烹饪大师推荐：宜宾燃面必打卡！

中国烹饪大师推荐：宜宾燃面必打卡！

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在中国烹饪界，有这样一位大师，他以精湛的厨艺和对川菜的卓越贡献，赢得了“金爵奖”这一中国厨艺界的最高荣誉。他就是邓正庆，宜宾燃面第三代传人的得意弟子，中国烹饪大师，川菜烹饪大师。

在邓正庆大师眼中，宜宾燃面不仅是家乡的一道特色小吃，更是一门值得传承和创新的艺术。他常说：“宜宾燃面的精髓在于‘三油四料’，这是几代人智慧的结晶，也是宜宾饮食文化的瑰宝。”

宜宾燃面的历史可以追溯到清代，原名叙府燃面，因油重无水、点火即燃而得名。其独特的制作工艺和调味方式，使其成为宜宾饮食文化中的一颗明珠。2011年，宜宾燃面入选四川省非物质文化遗产名录，2024年，宜宾市还专门成立了“宜宾燃面学院”，致力于这门传统技艺的传承和创新。

邓正庆大师在继承传统的基础上，不断创新改良，使宜宾燃面的口感和风味达到了新的高度。他特别注重面条的品质，选用优质小麦粉，经过反复揉搓和长时间的日晒，使面条筋道有嚼劲。在调味上，他坚持使用宜宾本地的特级芽菜，搭配秘制辣椒油、花生碎、芝麻等配料，每一口都能感受到层次分明的口感和香气。

如今，在邓正庆大师的带领下，宜宾燃面已经走出了四川，走向了全国乃至世界。2024年，宜宾市还举办了第一届“技状元”杯宜宾燃面技艺大赛，吸引了众多燃面制作高手参与，进一步推动了这门传统技艺的发展。

如果你来到宜宾，不妨亲自到邓正庆大师的燃面馆打卡，品尝这碗凝聚了几代人心血的美食。相信你一定会被它独特的魅力所征服，感受到宜宾这座“万里长江第一城”的深厚文化底蕴。