小肥羊火锅秘制配方大公开！

小肥羊火锅秘制配方大公开！

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来源

1.

https://caijing.chinadaily.com.cn/a/202408/15/WS66bdd310a310054d254ed0c5.html

2.

https://sspai.com/post/94693

3.

https://www.investhk.gov.hk/zh-cn/news/hong-kong-s-international-gourmet-hub-status-attracts-leading-mainland-hot-pot-brand-little-sheep-to-open-flagship-store-in-city-s-mongkok-neighborhood/

4.

http://www.cyws.cn/wxby/19268.html

5.

http://www.cyhy.cn/xinwen/2578.html

6.

https://www.uhimao.com/ind_newsdetail/cymw-180

7.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2524397?step=31&f=

小肥羊火锅以其独特的白汤和辣汤锅底风靡全国，其汤料选用几十种香料药材熬制而成，回味悠长且香辣适口。今天就为大家揭秘小肥羊火锅的详细制作方法，包括吊制白汤和炒制辣汤锅底的具体步骤及所需材料，让你在家也能轻松做出地道的小肥羊火锅。快来一起学习吧！

小肥羊火锅起源于中国内蒙古，最大的特色在于其汤底和羊肉。汤底是采用多种传统中药材，以精准比例精心熬制而成，配方独特，浓郁可口。羊肉则有来自内蒙古本土的羊肉，和进口品种的羊肉，质量优良，为食客提供多样的丰富选择。

准备食材：

• 筒子骨 500克
• 老鸭半只
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 枸杞 2汤匙
• 大枣 5个
• 西红柿 1个
• 小肥羊白味底料 1袋

制作步骤：

1. 将筒子骨和老鸭清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出洗净。

2. 重新加水，将处理好的筒子骨和老鸭放入锅中，加入葱姜蒜，大火烧开后转小火慢炖4小时。

3. 4小时后，加入枸杞、大枣，继续炖煮20分钟。

4. 最后加入西红柿和小肥羊白味底料，煮10分钟后即可使用。

由于小肥羊的辣汤锅底配方较为保密，这里提供一个改良版的制作方法：

准备食材：

• 牛油 200克
• 干辣椒 100克
• 花椒 50克
• 八角 3颗
• 香叶 5片
• 草果 2颗
• 当归 10克
• 生姜 50克
• 大蒜 50克
• 豆瓣酱 100克

制作步骤：

1. 将牛油放入锅中加热融化。

2. 加入生姜、大蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、当归，小火炒制30分钟。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火熬制1小时即可。

小肥羊火锅的魅力在于其独特的汤底和优质的羊肉。白汤锅底以筒子骨和老鸭为基础，加入多种养生食材，汤色乳白，味道鲜美；辣汤锅底则采用多种香料和药材，香辣适口，回味悠长。在家制作时，可以根据个人口味调整食材比例，享受DIY的乐趣。快邀请亲朋好友，一起来品尝这道美味的火锅吧！