聚春园佛跳墙：三坊七巷里的百年传奇

聚春园佛跳墙：三坊七巷里的百年传奇

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聚春园佛跳墙，这道被誉为“闽菜之王”的美食，其历史可以追溯到清道光年间。相传，这道菜最早由福州聚春园菜馆老板郑春发创制。据传，一群文人在聚春园聚餐时，郑春发奉上一道汇集多种海鲜食材的菜肴，众人品尝后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜便被称作“佛跳墙”。

聚春园佛跳墙的制作工艺被列入国家级非物质文化遗产，其独特之处在于选料严谨、制作精细。主要食材包括鲍鱼、鱼翅、鱼肚、海参、火腿、鸭肫、猪蹄筋、鱼唇、冬笋、香菇等，每一种食材都经过精心挑选，确保品质上乘。

聚春园佛跳墙不仅在国内享有盛誉，更曾登上国宴，成为展示中国美食文化的代表。其独特的香气和美味让不少外国宾客为之倾倒。在2024年佛跳墙品牌排行榜中，聚春园更是位列榜首，充分展现了其在行业中的地位和影响力。

聚春园佛跳墙的发源地——聚春园大酒店，就坐落在福州三坊七巷的宫巷13号。这里不仅是品尝正宗佛跳墙的最佳去处，更是一处感受闽南文化魅力的绝佳地点。

漫步在三坊七巷的石板路上，仿佛穿越回了明清时期。这里保存完好的古建筑、充满历史感的街巷，与聚春园佛跳墙的百年历史相得益彰。无论是本地人还是外地游客，都值得一试这道凝聚了闽南饮食文化精华的美味佳肴。

聚春园佛跳墙，这道历经百年沧桑的美食，不仅是一道菜，更是一段历史、一种文化。它见证了福州的变迁，承载着闽南人的智慧与匠心。如果你有机会来到福州，不妨走进三坊七巷，品尝这道让“佛祖都忍不住跳墙”的美食，感受那份穿越时空的美味。