吃螃蟹的注意事项：五大禁忌需谨记

吃螃蟹的注意事项：五大禁忌需谨记

螃蟹不仅味道鲜美，而且营养价值很高，具有美容养颜、清热解毒、润肝、通经络等功效。然而，螃蟹性寒，食用不当可能会对身体造成伤害。本文将为您详细介绍吃螃蟹时需要注意的五大禁忌。

1. 禁与柿子同时食用

从食物属性来看，螃蟹与柿子都属于寒性食物，如果同时食用，会加重寒性，容易伤及脾胃，尤其是体质虚寒的人更不能同时食用二者。

从食物的组成成分来看，柿子中含有鞣酸，而蟹肉含有丰富的蛋白质，二者相遇会凝固为鞣酸蛋白，不易被消化，容易使食物在肠内发酵，导致腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象。

除了柿子，螃蟹还不能与梨子、香瓜、花生等寒性食物同食。

2. 禁食用死螃蟹

死后的螃蟹体内会有寄生细菌繁殖并迅速扩散到蟹肉中，使得螃蟹体内的蛋白质分解为组织胺。随着时间的推移，组织胺含量会不断增加，毒性也会越来越大。即使将死螃蟹煮熟煮透，高温也不能完全破坏毒素，食用后会引起面颊潮红、心跳加速、恶心呕吐、头昏等不良反应。

3. 禁食用醉螃蟹、生螃蟹

螃蟹生活在海、湖等易滋生细菌的环境中，体内可能含有各种病源微生物，尤其是肺吸虫。用白酒、黄酒浸泡螃蟹并不能彻底杀死肺吸虫及其虫卵。因此，食用醉蟹或生蟹可能会导致肺吸虫病，引起咳嗽咯血等症状，严重时病毒进入脑部还会引起瘫痪等疾病。

4. 禁食用过多的量

蟹肉性寒，脾胃虚寒的人应少吃，以免引起腹泻、腹痛等不良反应。因此，吃螃蟹时要适量，不能贪多。

5. 禁食用螃蟹的“四部件”

螃蟹的“四部件”分别是指蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃，这些部位容易藏污纳垢，含有大量寄生虫，即使经过高温烹饪也不能完全杀死。因此，在食用螃蟹时，应将这四个部分挑出并弃去。

此外，过敏体质的人、高血压患者、动脉硬化患者以及胃病患者等特殊人群，应避免食用螃蟹，以免加重病情。