冬至来了！揭阳人必吃“冬节丸”
冬至来了！揭阳人必吃“冬节丸”
冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族传统节日文化中的“四时八节”之一。在广东揭阳，冬至被称为“冬节”，有着“冬节小过年”的说法。这一天，家家户户都会制作和食用“冬节丸”，这不仅是一种美食，更凝结着揭阳人对家庭和睦、人人安康的美好祝愿。
冬节丸：团圆与希望的象征
冬节丸的制作过程，是一场家族成员间的温情互动。冬至前夜，家中的男女老少便会围坐在竹篓四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，搓成弹珠一样的丸子。这些丸子可以煮成甜汤食用，也可以加入紫薯、淮山等食材增加色彩和口感。
制作冬节丸的过程十分讲究。首先将糯米粉放进锅中，倒入沸水，用筷子沿着锅壁顺时针搅拌，再把多余的粉刮下。面粉搅至成团后倒进洒满糯米粉的桌面上，用力揉搓，反复几个回合，直到面团平滑。然后捏起面团，搓成条状，揪一小块在两个手掌之间轻轻一搓，就成了尖尖的冬节丸。
冬节丸的形状也大有讲究。有的搓成圆圆的，象征着团圆美满；有的搓成两头尖尖的小丸，寓意着事业有成；甚至有用糯米粉团搓成小长条形再用剪刀剪成尖丸，代表着剪断烦恼，迎接新生活。
仪式感：传统文化的传承
冬至清晨，揭阳人会先进行祭祖谢神仪式。祭祖有墓祭、族祭和家祭三种形式。墓祭也称“过冬纸”，扫墓时备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上坟扫墓以示敬祖。族祭是在祠堂或公厅举行，多请大戏班或纸影班演出；家祭则在家中进行，一般会在家里拜祭近祖。此外，农民还会将冬节丸喂给家畜，如牛、猪等，以示感谢和祈求来年生产顺利。
拜祖谢神后，家人们才会围坐一起，共享一碗热腾腾的冬节丸。这不仅仅是一碗简单的甜汤，更是一份岁月流转的仪式感，承载着对新的一岁的美好期许。
文化内涵：中原文化的延续
揭阳的冬至习俗，体现了潮汕文化的特色，与中原文化有着深厚的历史渊源。潮汕地区有中原人多次迁入的历史，带来了中原的饮食文化与烹调技法。这种文化交融在冬节丸的制作与食用中得到了充分体现。
冬节丸的习俗，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化传承。它承载着揭阳人对家庭和睦、人人安康的美好祝愿，体现了中华民族尊祖敬亲、团圆和睦的传统美德。在这个快节奏的时代，这份传统的坚守显得尤为珍贵。
结语
随着冬至的到来，揭阳的大街小巷都弥漫着糯米的清香。一碗碗热腾腾的冬节丸，不仅温暖了人们的胃，更温暖了每个人的心。这不仅仅是一种食物，更是一种文化的延续，一份对美好生活的向往与追求。