食品安全宣传周：教你选对吃对！

食品安全宣传周：教你选对吃对！

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://www.sohu.com/a/853577234_121118847

2.

https://roll.sohu.com/a/853577519_121956424

3.

https://www.sohu.com/a/851929679_121106908

4.

https://ios.sspai.com/post/91911

5.

https://www.reach24h.com/food/industry-news/gb-prepackaged-food

6.

https://www.foodsafety.gov.mo/c/fstopic/topicdetail/cbf3aaa0-4073-4d54-b196-bde3ae1cfeb9

7.

http://gsj.lishui.gov.cn/art/2024/4/30/art_1229216219_5295615.html

8.

http://www.360doc.com/content/24/0613/14/74190369_1126092941.shtml

9.

http://down.foodmate.net/ziliao/sort/21/74083.html

10.

https://www.chinafooddb.com/rsdb/news/dfhr4t0ygo3k

在选购食品时，选择可靠的摊位是保障食品安全的第一步。消费者应该做到“两查”：

• 查资质证照：优先选择持有营业执照和食品经营许可证的摊位，这些摊位通常受到相关部门的监管，食品安全更有保障。
• 查卫生状况：注意观察摊位的整体清洁程度，包括摊位表面、盛放食品的容器、摊主的操作工具等。如果摊位环境脏乱差，食品受污染的风险会大大增加。

在选购肉类时，消费者需要掌握“两会”技巧：

• 会颜色识别：新鲜的猪肉一般呈淡红色或粉红色，而牛肉则呈暗红色。如果发现肉的颜色发灰或暗沉，可能表示已经不新鲜。
• 会验证检疫印章：正规屠宰的肉类都有检疫合格章，购买时要留意肉上是否有蓝色或红色的印章，这是确保肉类经过检验、符合食用标准的重要标志。

选购散装食品时，建议遵循“两要”原则：

• 要识别标签：购买前请查看大包装上的标签，确保其标识了厂家信息、生产日期和保质期。如果没有这些信息或者已超出保质期，坚决拒绝购买。
• 要生熟分开：仔细观察摊位是否存在生熟混放的现象，生的食材可能会携带细菌或寄生虫，容易对熟食品造成污染。在购买散装食品时，尽量让摊主用干净的工具进行盛装，减少交叉污染的风险。

选购熟食时，要做到“三看”：

• 看制作时间：询问熟食的制作时间，尽量选择当天制作的熟食，这样能够最大限度地保证新鲜度。
• 看加工环境：观察熟食的加工过程，确认加工人员是否穿戴干净的工作服和手套，确保制作环境的卫生。
• 看食品标签：拒绝购买那些来源不明或没有证照的真空包装熟肉制品和发酵类食品。

食品包装上的标识包含了大量关键信息，消费者应该学会解读这些信息：

• 生产日期和保质期：根据GB 7718预包装食品标签通则征求意见稿，生产日期和保质期应按照年、月、日的顺序清晰标示。只有在包装物或包装容器最大表面面积不超过20cm²时，才可以采用xx个月标示保质期。
• 配料表：配料表按照含量从高到低的顺序列出食品的所有配料。消费者应该特别关注是否含有致敏物质。根据新规，致敏物质的标示将从推荐性变为强制性。
• 营养成分表：营养成分表提供了食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养信息。消费者可以根据这些信息评估食品的营养价值。
• 食品添加剂：食品添加剂的使用必须符合《食品中食品添加剂使用标准》（第5/2024号行政法规）的要求。消费者应该关注食品中是否含有过多的添加剂，特别是对儿童和孕妇来说，应尽量选择添加剂少的食品。

国家通过制定严格的法规和标准来保障食品安全：

• 《食品中食品添加剂使用标准》：该标准于2024年5月1日起生效，整合了原有的食用色素、甜味剂、防腐剂和抗氧化剂等标准，对食品添加剂的使用进行了更全面的规范。
• 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）：该标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、食品类别及最大使用量，为食品生产企业提供了明确的指导。

在选购食品时，消费者应该特别关注以下不健康的成分：

• 反式脂肪：常见于饼干、罐装沙拉酱、微波爆米花、冰淇淋等加工食品中，应尽量避免。
• 饱和脂肪：过多摄入会增加心血管疾病风险，应减少食用红肉、奶油、起司等高饱和脂肪食品。
• 添加剂过多的食品：如腌制咸菜、果脯蜜饯、烤肠、人工奶油蛋糕、果冻、辣条、膨化食品等，这些食品虽然美味，但添加剂含量较高，不宜过多食用。

通过掌握这些食品安全知识，消费者可以在日常生活中做出更健康、更安全的食品选择。记住，食品安全关乎每个人的健康，让我们一起努力，守护“舌尖上的安全”！