盐焗鹌鹑蛋：简单美味的高维B1和B2家常菜

盐焗鹌鹑蛋：简单美味的高维B1和B2家常菜

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https://new.qq.com/rain/a/20240628A03GPB00

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盐焗鹌鹑蛋是一道简单美味又营养丰富的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且富含维生素B1和B2，是补充这两种重要营养素的理想选择。

1. 准备食材：需要24个新鲜鹌鹑蛋，500克海盐（或粗盐），以及一些香料（如八角1个、香叶3-4片、花椒一小把）。

2. 清洗鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋洗净并擦干水分，检查是否有裂痕，有裂痕的蛋不宜使用。

3. 炒盐：在铁锅中用小火将海盐炒热，加入八角、花椒和香叶，炒至盐微微发黄，这样可以增加香气。

4. 铺盐：取一个陶瓷烤盘，先铺上一层炒好的盐，然后将鹌鹑蛋放在盐上，每个蛋之间保持一定间距。再将剩余的盐覆盖在鹌鹑蛋上，确保每个蛋都被盐完全覆盖，这样可以防止受热不均导致爆炸。

5. 烤制：将烤箱预热至100度，将烤盘放入烤箱中烤15分钟。时间到了之后不要急于取出，可以让鹌鹑蛋在烤箱中再焖一会儿，确保完全熟透。

6. 取出：从盐中扒出鹌鹑蛋，这个过程颇有考古发掘的新鲜感。烤过的盐如果干净且没有结块，可以等放凉后收集起来下次继续使用。

鹌鹑蛋被誉为“动物人参”，其营养价值远超鸡蛋。每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的蛋白质，比鸡蛋高30%。同时，鹌鹑蛋中的维生素B2含量是鸡蛋的两倍，维生素B1含量也高于鸡蛋。此外，鹌鹑蛋还富含卵磷脂、铁、钙等多种营养素，对促进大脑发育、改善视力、增强免疫力都有很好的效果。

虽然鹌鹑蛋营养丰富，但也不宜过量食用。建议每天食用5个左右。对于高血脂人群，应注意控制食用量，每日摄入量建议少于5个，或减少蛋黄的摄入。

盐焗鹌鹑蛋不仅制作简单，而且保留了鹌鹑蛋的原汁原味，是一道非常适合忙碌现代人的健康美食。快试试这道简单又营养的家常菜吧！