蒜苗炒腊肠，你get了吗？

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https://www.sohu.com/a/853114724_121956424/

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https://www.hainan.gov.cn/hainan/mstc/202501/dac4666968644d429c049089497cffc0.shtml

蒜苗炒腊肠是许多美食爱好者的心头好！这道菜不仅简单易做，而且口感绝佳。蒜苗的清香与腊肠的浓郁交织在一起，简直令人欲罢不能。只需将蒜苗的梗与叶分开，先炒梗再加入叶子，再加上小米椒提味，就能轻松做出一道美味佳肴。你还在等什么？快来试试吧，说不定会成为你的新宠哦！

1. 准备食材：蒜苗300克、腊肠100克、红椒10克、蚝油10克、蔬菜精2克、植物油30克。

2. 处理食材：蒜苗去头尾切段，腊肠切片，红椒切条备用。

3. 热锅凉油：干净的主锅中加入植物油30克，盖上锅盖，不要放量杯，热油。

4. 翻炒腊肠：加入腊肠片100克，翻炒至腊肠冒出油花。

5. 加入蒜苗：加入蒜苗段300克，继续翻炒。

6. 调味出锅：最后加入蔬菜精2克、蚝油10克、红椒条10克，翻炒均匀即可出锅。

1. 选购蒜苗时，要选择颜色翠绿新鲜的，可以用手掐一下最下面白色部分，如果那部分掐得动的，就比较嫩。

2. 腊肠要先煎出油花，这样口感更香。

3. 蒜苗的梗和叶子要分开炒，先炒梗再炒叶子，这样口感更佳。

4. 小米椒要在腊肠炒出油后加入，这样既能炒出香味，又不会炒糊。

这道菜在湖南、四川等地较为常见，是典型的家常下饭菜。在湖南，腊肠多为纯肉制作，口感更香；在四川，腊肠则带有麻辣风味，更开胃。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

蒜苗富含维生素C和大蒜素，具有杀菌、预防流感、防止伤口感染等功效。腊肠则富含蛋白质和脂肪，是补充能量的好选择。这道菜适合大多数人群食用，尤其是需要补充能量和增强免疫力的人群。