花菜炒肉（家庭简易版）

花菜炒肉（家庭简易版）

花菜炒肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其鲜脆的绿花菜与鲜嫩的猪肉为特色。这道菜不仅在中国广受欢迎，在世界各地的中餐馆中也颇受欢迎。以下是家庭简易版的制作方法：

食材准备

• 花菜 1颗
• 五花肉 200克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量

制作步骤

1. 将买来的花菜洗净切小块
   

2. 将五花肉切成薄片，加入适量盐和生抽，抓拌均匀后腌制上浆。腌制完成后，用低油温将肉片滑熟，使肉质更加嫩滑，然后将肉片移出备用。
   

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜和豆瓣酱，用中小火炒出红油。

4. 将切好的花菜倒入锅中，用中大火快速翻炒。加入适量盐、耗油和生抽，继续中大火翻炒约两分钟，使花菜充分吸收调料的味道。

5. 最后将炒熟的肉片重新倒入锅中，用大火快速翻炒均匀，使肉片与花菜充分混合，即可出锅。

这道花菜炒肉不仅适合新手尝试，也非常适合家庭日常食用。希望你能做出美味的花菜炒肉！