周末聚餐新选择：野生菌菇版小鸡炖粉条

周末聚餐新选择：野生菌菇版小鸡炖粉条

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https://new.qq.com/rain/a/20240628A018JC00

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https://new.qq.com/rain/a/20241113A0427500

3.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/1b02dccce0cb640fb425980c7b3f8ab2.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28855714

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http://www.lpsfdcw.com/post/12141.html

6.

http://www.360doc.com/content/24/0803/17/6932394_1130377830.shtml

周末家庭聚餐，来一道升级版的东北经典——野生菌菇小鸡炖粉条吧！这道菜不仅保留了传统小鸡炖粉条的美味，还加入了东北特产野生菌菇，让口感和营养都提升了一个档次。快来看看具体怎么做吧！

东北的森林里藏着许多美味的野生菌菇，它们不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是大自然赐予我们的健康食材。常见的东北野生菌菇有：

• 松茸：肉质厚实，香气浓郁，是菌菇中的贵族。
• 牛肝菌：形状像牛肝，肉质鲜嫩，口感极佳。
• 金针菇：菌盖上有金黄色孢子，口感脆嫩，适合各种烹饪方式。
• 红菇：颜色鲜艳，肉质肥厚，兼具食用和药用价值。

准备食材

• 主料：半只鸡（约500克）、野生菌菇（根据个人喜好选择，约200克）、红薯粉条（100克）
• 辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖

烹饪步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉切块后用冷水浸泡半小时去除血水，沥干备用。
2. 菌菇处理：野生菌菇洗净后撕成小块，用热水焯烫一下去除杂质。
3. 炒制鸡肉：锅中放油，加入葱姜蒜、八角爆香，放入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮：加入开水没过鸡肉，放入少许白糖，小火焖煮至鸡肉快熟。
5. 加入菌菇和粉条：将处理好的野生菌菇和泡软的红薯粉条加入锅中，继续炖煮几分钟，根据口味加盐调味。
6. 收尾：出锅前撒上葱花、香菜等点缀即可。

• 鸡肉处理：鸡肉不焯水直接炒可以保留更多鲜味，但需确保炒至无水分。
• 炖煮技巧：使用铁锅慢炖风味更佳，水量要一次性加足避免中途添水影响味道。
• 粉条选择：优先选用红薯粉条，其爽滑劲道的特点能提升整体口感。

这道野生菌菇小鸡炖粉条，不仅味道鲜美，还富含多种营养，非常适合家庭聚餐。想象一下，周末的午后，一家人围坐在餐桌旁，品尝着这道热气腾腾的美味，谈笑风生，其乐融融。这不仅是一道菜，更是一份家的温暖。

所以，这个周末，不妨试试这道升级版的小鸡炖粉条吧！相信我，当野生菌菇的鲜美与鸡肉的醇香完美融合时，你会感受到前所未有的满足。让我们一起在厨房里创造更多美好的回忆吧！