周末厨房：洋葱尖椒炒牛柳&雪花牛肉时蔬炒面

周末厨房：洋葱尖椒炒牛柳&雪花牛肉时蔬炒面

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/azo5q85o/

2.

https://post.smzdm.com/p/aeq9r753/

3.

https://www.sohu.com/a/838681621_121504184

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107339882/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107282916/

6.

https://icook.tw/recipes/466922

7.

https://www.rakenhouse.com/news/detail/157/

8.

http://www.91yiku.com/wenzhang/17ea9dd0-ce56-11ef-a369-6384343081c9

9.

http://www.360doc.com/content/24/0814/12/83471659_1131348251.shtml

10.

https://canadabeef.tw/cooking-know-how/pan-searing/

周末到了，是时候在厨房大展身手了！今天为大家推荐两款美味的牛肉料理：洋葱尖椒炒牛柳和雪花牛肉时蔬炒面。这两道菜不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。下面详细介绍制作步骤：

食材准备：

• 牛肉：250克（建议选用牛里脊或牛外脊）
• 洋葱：1个
• 尖椒：2个
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 淀粉：2勺
• 盐：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 牛肉切片，用1勺生抽、2勺淀粉腌制10分钟。

2. 洋葱切丝，尖椒切块备用。

3. 热锅凉油，葱姜蒜末爆香后放入腌好的牛肉片煸炒至变色。

4. 加入1勺生抽、1勺老抽调味，然后放入切好的洋葱和尖椒翻炒。

5. 最后加入半勺白糖、适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪小贴士：

• 牛肉腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
• 炒牛肉时火候要大，快速翻炒可以保持肉质的嫩度。
• 洋葱和尖椒可以根据个人口味调整比例。

这道菜营养丰富，口感层次分明，非常适合当作主食。下面是详细的制作步骤：

食材准备：

• 雪花牛肉：200克
• 面条：300克
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 洋葱：半个
• 大蒜：3瓣
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 牛肉切片，用1勺生抽腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒、洋葱切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中加水煮沸，加入面条煮熟后捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，大蒜末爆香后加入牛肉片煸炒至变色。

5. 加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。

6. 最后加入煮好的面条，调入2勺生抽、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪小贴士：

• 面条煮好后可以用冷水冲一下，防止粘连。
• 蔬菜可以根据个人喜好调整种类和比例。
• 炒面时火候要适中，避免糊锅。

选购牛肉时要注意以下几点：

1. 看色泽：新鲜的牛肉呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白或淡黄色。
2. 摸弹性：新鲜的牛肉有弹性，按压后能迅速恢复原状。
3. 闻气味：新鲜的牛肉有淡淡的肉香，无异味。
4. 选部位：不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式。例如牛里脊适合炒，牛外脊适合煎牛排，牛腩适合炖煮。

1. 腌制：腌制时加入淀粉或小苏打可以增加嫩度。
2. 火候：炒牛肉时要用大火快炒，避免肉质变老。
3. 调味：适量的生抽和蚝油可以增加风味，但要注意不要过咸。
4. 休息时间：炒好的牛肉稍微静置几分钟再切，可以让肉质更嫩滑。

周末厨房的乐趣就在于亲手制作美食，享受烹饪的过程。希望这两道牛肉料理能为你的周末增添更多美味和乐趣！