鲜香多汁的韭菜盒子

鲜香多汁的韭菜盒子

韭菜盒子是一道经典的中式面点，外皮香脆，内馅鲜美多汁。这道菜以韭菜、鸡蛋和虾仁为主要食材，搭配面粉制作而成。下面将详细介绍韭菜盒子的制作方法。

韭菜盒子的用料

• 面粉 200克
• 热水 120克
• 韭菜 100克
• 鸡蛋 2个
• 北极虾 10个
• 芝麻油 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

韭菜盒子的做法

1. 和面：头天晚上用温水和好面，放冰箱冷藏饧发。

2. 准备馅料：第二天早上起床将韭菜切碎用香油预拌，鸡蛋打散炒熟，北极虾剥壳，加入食盐、香油、鸡精混合成馅。

3. 制皮：面团取出回温二十分钟后，搓成条，切成40克左右的剂子，再擀成十公分左右大小的薄片。

4. 包制：将馅料放在面皮中间后对折，四周压紧，再捏住一端不断向上翻起，包出花纹。

5. 煎制：锅内用油锅刷一点油（一点点就可以,极少哦），放韭菜盒子中小火烙制，过程中加盖以促使馅料成熟，一面煎成金黄后换另一面煎。