警惕餐桌上的"隐形杀手"：福寿螺和织纹螺

警惕餐桌上的"隐形杀手"：福寿螺和织纹螺

引用

中国疾病预防控制中心

等

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来源

1.

https://www.chinacdc.cn/jkkp/crb/qtcr/202408/t20240822_294975.html

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随着夏季的到来，各种美味的螺类又开始出现在我们的餐桌上。然而，在享受美食的同时，我们也要警惕两种可能混入餐桌的"毒物"——福寿螺和织纹螺。这两种螺类不仅口感不佳，更可能对我们的健康造成严重威胁。

福寿螺，这个听起来颇具吉祥意味的名字，实际上却是一种入侵中国的有害外来物种。它原产于南美洲亚马逊河流域，于20世纪80年代被引入中国，但由于其惊人的繁殖能力（一只雌螺一年可繁殖32万只）和杂食性特点，迅速在中国泛滥成灾。

福寿螺最大的危害在于它体内携带的大量寄生虫。研究表明，一个福寿螺体内可携带多达6000条寄生虫，其中最危险的是广州管圆线虫。这种寄生虫可侵入人体中枢神经系统，导致头痛、呕吐、发热、颈僵硬、面瘫、视力减退等症状，严重时甚至可致失明、瘫痪、痴呆或死亡。

与福寿螺不同，织纹螺的威胁来自于其体内的河豚毒素。这种毒素的毒性比砒霜还要高出百倍，成年人食用仅10克就可能出现中毒症状，而50-100克就可能致命。更可怕的是，目前尚无特效解毒药物。

织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区，其特征是尾部尖细，长度约1厘米，壳面常有紫褐色或红黄色螺带，螺口呈白色，肉体为淡黄色。每年4-9月是其毒性最强的时期。

为了安全食用，我们需要学会区分这三种螺类：

1. 外观特征：

   • 福寿螺：个头较大，色泽偏黄，尾部短平，外壳薄且脆。
   • 织纹螺：体型较小，尾部尖细，长度约1厘米，壳面有紫褐色或红黄色螺带。
   • 花螺：体型中等，壳面光滑，呈螺旋状，颜色多样。

2. 触须数量：

   • 福寿螺：有2个触须加2个唇须
   • 织纹螺：2个触须
   • 花螺：2个触须

1. 选择可靠来源：购买花螺时，一定要选择正规渠道，避免购买来源不明的螺类。

2. 去除内脏：烹饪前应去除花螺的内脏，因为贝类毒素主要集中在内脏部分。

3. 充分烹饪：虽然烹饪不能完全去除贝类毒素，但充分加热可以杀死部分病原体。

4. 适量食用：不要一次性食用过多，以免增加中毒风险。

5. 注意症状：进食后如出现不适，应立即就医，并保留剩余食物以备检验。

在享受美食的同时，我们也要时刻保持警惕。通过掌握正确的辨别方法和安全食用知识，我们可以更好地保护自己和家人的健康。记住，面对来源不明的螺类，最安全的选择就是不要食用。