郴州必打卡！栖凤渡鱼粉绝了！

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“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡。”这句在郴州流传千百年的古话，道出了栖凤渡鱼粉在当地人心中的地位。作为郴州的招牌美食，栖凤渡鱼粉不仅是一种简单的食物，更承载着这座城市的历史记忆。

栖凤渡鱼粉的历史可以追溯到三国时期，相传与“凤雏”庞统有关。据传，庞统曾在此地停留，当地百姓用新鲜的鱼和手工米粉款待他，这碗热气腾腾的鱼粉让庞统赞不绝口，从此这道美食便流传下来，成为郴州的非物质文化遗产。

一碗正宗的栖凤渡鱼粉，从选材到制作都极为讲究。首先需要用土猪排骨熬制两小时的高汤，再加入土鸡继续熬煮六小时，最后放入新鲜的草鱼块。鱼粉的灵魂在于最后一步——淋上一勺香气四溢的豆油，这不仅能让汤底更加鲜美，还能激发出鱼肉的滑嫩口感。

在郴州，想要品尝到最地道的栖凤渡鱼粉，不妨试试以下两家口碑极佳的店铺：

1. 杨婆鱼粉（苏仙传奇店）

地址：桔井路龙腾广场四期4-208号
电话：0735-2225822
人均：10元

这家店是许多郴州人的早餐首选，鱼粉味道鲜美，服务周到。特别推荐他家的酸萝卜，是绝妙的配菜。

2. 佳伟特色栖凤渡鱼粉店

地址：湖南省郴州市永兴县教师新村A区33栋102
电话：18173598026

这家店虽然位置稍偏，但凭借新鲜的食材和朴实的做法，赢得了众多食客的青睐。老板娘坚持用最简单的调味料，让鱼粉的鲜美发挥到极致。

1. 最佳食用时间：早上是品尝鱼粉的最佳时间，因为新鲜熬制的汤底最为鲜美。
2. 搭配建议：可以搭配一份酸辣小菜，如酸萝卜或剁椒，能更好地激发鱼粉的鲜味。
3. 辣度选择：如果不能吃辣，可以选择清汤鱼粉；能吃辣的食客，一定要尝试正宗的红油鱼粉，辣而不燥，回味无穷。

一碗热腾腾的栖凤渡鱼粉，不仅是郴州人早餐桌上的常客，更是一份传承千年的文化记忆。当你来到郴州，不妨放慢脚步，找一家街边小店，点一碗鱼粉，细细品味这座城市的味道。