维生素B1缺乏，如何自查与补救？

维生素B1缺乏，如何自查与补救？

引用

家庭医生在线

1.

https://m.familydoctor.com.cn/202404/3058564.html

维生素B1，又称硫胺素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在能量代谢中扮演着重要角色，对神经系统、心血管系统和消化系统的正常功能至关重要。然而，维生素B1缺乏症在日常生活中并不少见，特别是在特定人群中。本文将为您详细介绍维生素B1缺乏的症状、如何通过饮食补充以及哪些人群需要特别注意。

维生素B1缺乏有哪些典型症状？

维生素B1缺乏可导致多种症状，主要影响神经系统、心血管系统和消化系统。具体表现包括：

1. 神经系统症状：精神淡漠、失眠、记忆力下降，严重时可能出现意识丧失。
2. 心血管系统症状：心慌、气短，严重时心脏泵血能力下降，导致心脏肥大。
3. 消化系统症状：食欲减退、呕吐、便秘或腹泻，以及因消化酶活性降低导致的消化不良。
4. 肌肉症状：肌肉酸痛、乏力，严重时可能出现肌肉萎缩；脚气病患者可能出现足部肿胀、麻木、疼痛。
5. 皮肤症状：手掌脱皮、皮肤干燥、角质增厚等。

如何通过饮食调整补充维生素B1？

维生素B1广泛存在于多种食物中，通过调整饮食结构，可以有效预防和纠正维生素B1缺乏。以下是一些富含维生素B1的食物：

1. 主食选择：多吃全谷物，如糙米、玉米等。
2. 肉类摄取：适量吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。
3. 豆类及坚果：绿豆、豌豆、核桃等富含维生素B1，可作为零食或配菜。
4. 蔬菜水果：西兰花、豌豆苗、柑橘类水果等含有一定量的维生素B1，应纳入日常饮食。
5. 发酵食品：如酵母、酸奶、酸菜等，发酵过程中会产生额外的维生素B1。

哪些人群特别需要注意维生素B1的摄入？

某些人群由于生理或生活习惯原因，更容易出现维生素B1缺乏，需要特别关注：

1. 素食者与纯素者：由于动物性食品是维生素B1的重要来源，严格素食者应确保从植物性食物中充分摄取。
2. 孕妇与哺乳期妇女：孕期和哺乳期对维生素B1的需求增加，需保证充足摄入以支持胎儿生长和乳汁合成。
3. 长期饮酒者：酒精会影响维生素B1的吸收和利用。
4. 老年人：随着年龄增长，消化吸收功能减弱，可能影响维生素B1的吸收，需注重食物选择与烹饪方式。
5. 高强度工作者与运动员：体力劳动和高强度训练消耗较大，需增加维生素B1摄入以支持能量代谢。
6. 消化系统疾病患者：如慢性胃炎、吸收不良综合征等，可能影响维生素B1吸收，需在医生指导下补充。

总结来说，识别维生素B1缺乏的症状是维护自身健康的必要技能。通过调整饮食结构，增加富含维生素B1的食物摄入，是预防和纠正缺乏的有效手段。对于特定人群，如素食者、孕妇、老年人、长期饮酒者等，应更加关注维生素B1的摄取，必要时在医生指导下补充。