标准化助推创新发展 津菜引领天津美食产业新潮流

标准化助推创新发展 津菜引领天津美食产业新潮流

引用

新浪网

等

9

来源

1.

https://news.sina.com.cn/zx/gj/2025-01-21/doc-ineftmra9708670.shtml

2.

https://www.sohu.com/a/770685925_121443915

3.

http://www.ce.cn/cysc/sp/bwzg/202409/25/t20240925_39151366.shtml

4.

http://paper.ce.cn/pad/content/202411/30/content_305184.html

5.

https://gyxxh.tj.gov.cn/ZWXX5652/GXDT9285/202404/t20240416_6602496.html

6.

https://www.hsrb.com.cn/detail/172792290621852.html

7.

http://tisie.com.cn/shouye/360.html

8.

https://news.cctv.cn/2025/01/10/ARTIHVdIxqbolCJphhmR9QBD250110.shtml

9.

https://www.zgcounty.com/wap/news/57769.html

近日，“中国菜文化传承与创新发展论坛（天津站）”在天津召开，进一步推动了津菜在全国的地位。数据显示，天津市住宿和餐饮业营业额持续增长，津菜以其独特的河海之属风味，在全国菜系新格局中崭露头角，成为天津消费市场的重要组成部分。通过标准化和工业化助推，津菜正引领天津美食产业的新潮流，为当地经济发展做出重要贡献。

2023年，天津社会消费品零售总额同比增长7.0%，其中住宿和餐饮业营业额持续增长。津菜以其独特的河海之属风味，深受消费者喜爱。据统计，2023年天津经济增速达到4.3%，与全国的差距收窄至0.9个百分点，人均GDP达到12.28万元。与此同时，二三产业为主导的产业格局不断优化。2023年规上工业增加值增长3.7%，服务业增加值增长4.9%。

津菜大师通过标准化和工业化助推，推动津菜创新发展。例如，狗不理集团董事长张彦森表示，集团确立了“餐饮连锁、食品工业、生物科技”三轮驱动的发展战略。作为一家以“狗不理”包子技艺传承为核心，打造以津菜和地方美食文化服务为特色的大型餐饮连锁企业，其建成了产学研一体的现代食品工厂，成功模拟“八步操作法”，攻克“师带徒”的非标准化局限性，同时聚焦国际生物科技前沿领域，采用食品新技术赋能传统产业，大幅提高人体对面制品营养成分的吸收。

津菜产业的快速发展得益于多方面的推动力。首先，政策支持是重要保障。京津冀协同发展为津菜产业提供了广阔的发展空间。其次，市场需求是主要驱动力。消费者对品质和创新的需求推动了津菜产业的转型升级。最后，企业创新是关键因素。津菜企业通过标准化生产、新产品开发等方式，不断提升产品品质和市场竞争力。

展望未来，津菜产业有望继续保持快速发展态势。一方面，随着京津冀协同发展的深入推进，津菜产业将获得更大的发展空间。另一方面，随着消费者对品质和创新的需求不断提升，津菜产业将面临更大的发展机遇。此外，津菜企业也在积极开拓国际市场，提升品牌影响力。

通过标准化和工业化助推，津菜正引领天津美食产业的新潮流，为当地经济发展做出重要贡献。未来，随着京津冀协同发展的深入推进和消费者需求的不断提升，津菜产业将迎来更大的发展机遇。