限能量高蛋白饮食指南：原理、适用人群与带量食谱详解

创作时间:

作者:

@小白创作中心

限能量高蛋白饮食指南：原理、适用人群与带量食谱详解

引用

来源

http://www.360doc.com/content/24/0311/15/10176377_1116840827.shtml

【导读】：限能量高蛋白饮食是一种在限制总能量摄入的同时，适当提高蛋白质摄入比例的饮食模式。这种饮食方式不仅有助于减重，还能维持肌肉量，特别适合有减重需求且肝肾功能正常的成年人。本文将详细介绍限能量高蛋白饮食的原理、适用人群、能量计算方法及具体食谱。

什么是“限能量高蛋白膳食”？

限能量高蛋白膳食是指在满足维生素、矿物质、膳食纤维、水的基础上，限制能量摄入的同时，日总能量不低于1000kcal，适当提高蛋白质摄入量（占总能量的20%～30%）的膳食模式。

限能量高蛋白膳食的适用对象

限能量高蛋白膳食适用于可接受高蛋白质摄入且肝肾功能正常者，具有强烈减重愿望的成年超重/肥胖人群；尤其适用于肝肾功能正常而血糖和（或）血脂异常的成年超重/肥胖人群。对中心型肥胖及内脏型肥胖而肝肾功能正常的人群同样适用。

全天总能量如何估算？

和限能量平衡膳食类似，没有间接能量测定仪的可采用估算法计算目标能量，一般用理想体重乘以能量系数。限能量高蛋白膳食的每天总能量可以是在目标能量基础上减少30%～50%，或在目标能量基础上减少500kcal～1000kcal，或总能量限制在男性1200kcal～1400kcal，女性1000kcal～1200kcal。无论男性女性，全天总能量摄入不得低于1000kcal。

举例说明：

刘女士，50岁，办公室职员，低体力活动，身高160cm，体重72kg，BMI 28.1kg/m2，判断为肥胖。可知其理想体重=160-105=55kg，目标能量=55×(20~~25)=1100~~1375kcal。

假如目标能量取1350kcal计算每天的总能量，则：

方法1：1350kcal×(1－30%)=962.5kcal
方法2：1375kcal-500kcal=875kcal
方法3：女性按1000kcal计算

可根据刘女士的进食情况暂选1000kcal，蛋白质供能比为30%，即75克。

限能量高蛋白膳食不同能量水平全天各类食物供给量的建议及带量食谱

限能量高蛋白膳食可以根据三大营养素的供能比搭配全天各类食物，结合自己日常的饮食习惯进行选择，供能比不同各类食物的供给量略有不同，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比：20%、25%、55%；20%、30%、55%；25%、25%、50%；25%、30%、45%；30%、25%、45%；30%、30%、40%等等。

我们分别以25%、25%、50%和30%、25%、45%食物搭配为例，详见下表。

温馨提示

由于限制了能量摄入，能量越低，膳食纤维就难保证每日25-30克的摄入，除了注意摄入富含膳食纤维的食物外（见链接：《充足膳食纤维巧搭配》），需要在专业营养医师的指导下补充膳食纤维、维生素、矿物质等营养补充剂。
减重或控制体重期间每2周应进行体重评估，每月应进行代谢指标评估及体成分测定，根据结果随时调整。至少坚持3～6个月，最终实现减重或控制体重目标。
体重低于理想体重的10%时，不宜进一步减重。
减重或控制体重期间如出现代谢指标异常波动，应及时就医。