秋冬打卡青岛必吃美食：鲅鱼饺子

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http://www.qingdaodujia.com/index.php/meishi/158.html

秋冬季节的青岛，海风微凉，栈桥上空偶尔掠过几只海鸥。在这个季节，除了欣赏美丽的海景，还有一样美食是每个游客不容错过的——那就是青岛特色的鲅鱼饺子。

在青岛，鲅鱼饺子不仅仅是一种食物，更是一种文化传承。每年春季，当鲅鱼洄游至青岛近海时，青岛人便有了“春天到，鲅鱼跳”“鲅鱼跳，丈人笑”的谚语。女婿们会买来新鲜的鲅鱼送给老丈人，而到了秋冬季节，这道美味则以饺子的形式，继续在餐桌上延续着它的美味传奇。

制作一道完美的鲅鱼饺子，需要严格的选材和精湛的工艺。以青岛知名品牌双合园为例，他们每天都会从海里打捞最新鲜的食材，如胶东春季捕捞的鲅鱼、大连的马粪海胆、摩洛哥海捕的墨鱼和鲜嫩的黄花鱼等。在饺子皮方面，选用北纬41°河套地区产的优质面粉，经过真空和面工艺，三次醒面和十次碾压，保证了饺子皮的爽滑透亮。

在馅料的搭配上，地道的鲅鱼饺子除了新鲜的鲅鱼，还离不开猪五花和韭菜。选用当季的鲜嫩韭菜搭配上少许猪肉，不但可以去除鱼肉的腥气，还能增加肉馅的香味与鲜味。这三种食材搭配在一起，一口下去鲜美多汁，完全没有任何腥味。

船歌鱼水饺（万象城店）

作为青岛的知名连锁品牌，船歌鱼水饺万象城店以其优质的海鲜水饺赢得了众多食客的好评。店内环境优雅，服务热情，人均消费约150元。推荐尝试的菜品包括：

• 鲅鱼饺子：鲜嫩多汁，口感细腻
• 辣炒蛤蜊：鲜美可口，辣度适中
• 海胆蒸蛋：口感细腻，鲜味十足
• 芒果酸奶：香甜可口，解腻佳品

马记北塘鲅鱼蒸饺海鲜楼

位于滨海站附近的马记北塘鲅鱼蒸饺海鲜楼，以其新鲜、细腻的鲅鱼蒸饺闻名。这里的鲅鱼蒸饺肉质特别新鲜，没有腥味，也没有异常Q弹的科技感，是许多食客心中的最佳选择。此外，店内的蒜蓉粉丝扇贝、辣炒花蛤等菜品也值得一试。两个人用餐，花费约150元，性价比很高。

秋冬季节来青岛，除了欣赏美丽的海景和历史建筑，更要品尝地道的鲅鱼饺子。这道承载着青岛人独特情感的美食，一定会让你的旅程更加完美。