天麻鱼头豆腐汤的做法与功效

天麻鱼头豆腐汤的做法与功效

天麻鱼头豆腐汤是一道具有滋补功效的汤品，主要材料包括鱼头、豆腐和天麻。这道汤不仅味道鲜美，而且具有安神、息风止痉、平肝阳、祛风通络等功效。接下来，让我们一起来看看这道美味汤品的具体制作方法。

天麻鱼头豆腐汤的用料

• 涟鱼头 1个
• 老豆腐 1块
• 天麻 3～4片
• 盐 少许
• 枸杞 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒 少许
• 鸡精 少许
• 白酒 少许

天麻鱼头豆腐汤的做法

1. 准备涟鱼头。
2. 准备姜片和天麻。
3. 准备老豆腐。
4. 起油锅，将鱼头煎至两面微黄。
5. 烧开水后加入煎好的鱼头，水要没过鱼头，这样汤色才会呈现奶白色。
6. 将汤倒入砂锅中，加入豆腐，烧开。
7. 加入调味料（1个干辣椒、天麻、枸杞），煮约15分钟。
8. 起锅前加入盐、鸡精、白胡椒调味。为了使汤色更白，可以加入一些牛奶或淡奶油，口感也会更好。

天麻鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1. 鱼头在上锅煎之前，一定要腌制15分钟。用盐、白酒和生姜涂抹鱼头内外，这样可以去除腥味并增加咸味。
2. 做菜时注意火候和时间的掌握，让食材充分融合，味道更佳。

这道天麻鱼头豆腐汤不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。天麻的功效与食材的搭配相得益彰，使得这道汤品既美味又养生。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道汤品的！