广州春节美食全攻略：从传统年夜饭到新派粤菜

广州春节美食全攻略：从传统年夜饭到新派粤菜

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网易

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https://www.sohu.com/a/853539093_122220627

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春节前夕，广州的大街小巷早已被喜庆的红灯笼和春联装点得年味十足。作为“食在广州”的美食之都，广州的春节不仅有热闹的庙会和精彩的舞狮表演，更少不了令人垂涎三尺的美食盛宴。从传统的粤式年夜饭到街头巷尾的特色小吃，从百年老店到新派粤菜餐厅，这座城市在春节期间为食客们准备了一场场舌尖上的盛宴。

在广州人的记忆里，年夜饭是最具仪式感的一餐。一桌丰盛的粤式年夜饭，不仅是一场味觉的盛宴，更凝结着岭南文化的独特魅力。其中，白切鸡是餐桌上不可或缺的主角。这道看似简单的菜肴，却最能考验厨师的功力。鸡肉皮黄肉白，肥嫩鲜美，蘸上姜葱酱，每一口都是满满的幸福感。

与白切鸡相得益彰的是烧鹅。选用乌鬃鹅，经过十几道工序烤制而成的烧鹅，皮脆肉嫩，入口即离。金黄油亮的外皮，搭配酸梅酱，简直是绝配。盆菜则是广东人特有的饮食习惯，一盆菜里荟萃百菜百味，象征着团圆和丰收。

除了大菜，粤式年夜饭的餐桌上还少不了各式各样的点心和甜品。比如芋头糕，寓意“步步高升”；还有耗汁生菜，寓意“好事连连”。这些精美的点心，不仅味道绝佳，更寄托了人们对新一年的美好祝愿。

除了年夜饭，广州春节期间的街头小吃也别具风味。在增城地区，传统的客家小吃如米澄、笼糍、油角等，都是春节期间的应节食品。米澄香甜脆口，笼糍软糯甜蜜，油角象征着“家肥屋润”，每一口都是满满的年味。

想要品尝最地道的广州美食，不妨去寻味凤厨这样的平价顺德菜馆。这里的粥底火锅，涮什么都很美味；手工制作的桑拿猪肉丸，嫩滑多汁；捞起鱼皮猪肚海蜇，口感层次丰富，是经典的顺德风味。

对于追求新潮的食客来说，广州的新派粤菜餐厅绝对不会让人失望。位于海珠区的1968名厨汇，由广州十大名厨之一的谭国辉主理，必吃的招牌烧肉，入口酥化，肥而不腻。透过落地玻璃，还能欣赏到珠江的迷人夜景。

喜糖酒家则以其创新的粤菜和无敌江景而闻名。坐在窗边，一边品尝亚麻籽烧鸡、玫瑰烧银鳕鱼，一边欣赏珠江两岸的璀璨夜景，绝对是难忘的体验。

春节期间，广州市文化馆推出了“跟着电影品美食”主题活动。从1月28日至2月4日，每天都会放映一部经典电影，同时还能品尝到地道的广府甜品和点心。这个活动不仅让市民享受到了电影和美食的双重乐趣，更让传统文化以一种新颖的方式融入了现代生活。

• 天气与穿衣：春节期间广州的平均温度在10℃-18℃之间，建议带一件厚外套，以防早晚温差较大。
• 餐厅推荐：
  • 1968名厨汇：海珠区新港东路148号环球贸易中心4楼
  • 喜糖酒家：海珠区阅江西路370号广报中心北塔2号4楼
  • 寻味凤厨：上渡路123号王朝广场2楼
• 美食活动：关注广州市文化馆的活动安排，提前预约观影和品尝美食。

在广州，美食与文化总是相得益彰。无论是传统的粤式年夜饭，还是街头巷尾的特色小吃，亦或是新派粤菜的创新演绎，都能让人大快朵颐。这个春节，不妨来广州感受一下这座城市的美食魅力，体验一场舌尖上的岭南文化之旅。