从基础到进阶：一碗营养满分的猪骨汤制作攻略

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https://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/beauty/gloriatsang/45474

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https://m.xiachufang.com/recipe/107385404/

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https://pub.timedg.com/a/2024-04/12/AP6618ad5ce4b057e726300ecc.html

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寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猪骨汤不仅能温暖身体，还能补充丰富的营养。猪骨汤以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习如何煲出一碗营养满分的猪骨汤。

准备食材

• 猪骨：500克（可选择猪筒骨或排骨）
• 玉米：1根
• 胡萝卜：1根
• 姜片：3-4片
• 葱：1根
• 盐：适量
• 鸡粉：可选

制作步骤

1. 焯水去血沫

将猪骨放入冷水中，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。这一步非常重要，可以去除猪骨的腥味，使汤品更加清澈。

2. 炖煮

将焯好水的猪骨捞出，放入砂锅中，加入切好的玉米段和胡萝卜段。倒入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟至1小时。

3. 调味

在出锅前5分钟，加入适量的盐和鸡粉调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量的胡椒粉。

陈皮猪骨四神汤

这款汤品特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。在基础食材的基础上，加入陈皮、淮山、芡实、莲子和茯苓等中药材，具有健脾养胃的功效。

冬瓜莲藕薏米猪骨汤

这是一款非常适合夏季饮用的汤品，具有清热祛湿、健脾开胃的功效。在基础食材中加入冬瓜、莲藕和薏米，不仅口感清爽，还能驱散体内湿气。

1. 煲汤时间：猪骨汤的煲汤时间不宜过长，一般30分钟至1小时即可。长时间煲煮会导致营养流失，口感也会变差。

2. 食材比例：猪骨与水的比例一般为1:3，即500克猪骨需要1500毫升水。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当减少水量。

3. 去除浮油：猪骨汤在炖煮过程中会产生较多的油脂，可以在出锅前用勺子撇去表面的浮油，使汤品更加清爽。

4. 酸性食材的作用：如果希望汤品中含有更多的钙质，可以在炖煮时加入少量的醋或柠檬汁，这有助于钙质的溶解。

猪骨汤富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁）和胶原蛋白，具有增强免疫力、促进消化吸收、补充钙质等保健功效。特别适合老人、儿童和需要补充营养的人群饮用。

但需要注意的是，猪骨汤的脂肪含量较高，减肥或控制血脂的人群应适量饮用。痛风患者则不宜饮用，因为汤中含有较高的嘌呤。

通过以上步骤和技巧，相信你也能在家煲出一碗营养美味的猪骨汤。无论是作为日常饮食还是滋补调理，猪骨汤都是一个不错的选择。快去试试吧！