米其林推荐：淄博美食之旅
米其林推荐：淄博美食之旅
米其林指南即将首次进入中国更多城市，首批名单包括江苏和福建的6个城市。作为鲁菜重要发源地的淄博，虽然未在首批名单中，但其丰富的美食文化和独特的地方特色，无疑使其成为未来米其林指南的重要候选城市。
淄博特色美食
博山菜系
博山菜是淄博美食的重要代表，以其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴闻名。其中，豆腐箱、酥锅等经典菜品最负盛名。
豆腐箱将豆腐挖空填入八宝馅料，蒸熟后浇汤汁，外嫩内香，营养丰富。酥锅则用砂锅慢炖猪蹄、排骨、海带等食材，味道鲜美，层次丰富。
地道小吃
淄博的小吃文化同样丰富多彩。淄川肉烧饼又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，满口醇香。菜煎饼则是山东煎饼的升级版，是博山民间的传统名小吃。
博山砸鱼汤是当地酒席上必备的一道工序，主要用剩下的鱼肉、鱼头、鱼骨，加上糖、醋和胡椒等调味料熬制而成，酸辣开胃，特别解腻。油粉则是博山小吃之一，其特点是酸、滑、咸、香四味俱全，能增进食欲。
淄博烧烤
说到淄博的美食，不得不提的就是淄博烧烤。淄博烧烤以猪肉为主要食材，加上蒜泥、辣椒面、花椒粉等辅料，经过特殊的腌制和烤制工艺，口感鲜美，香气扑鼻。
淄博烧烤起源于上世纪50年代，当时淄博市场上出现了一些以烧烤为主营业务的小摊贩，其中最著名的是老城区的“众明烧烤”和新城区的“明胜烧烤”。随着时间的推移，淄博烧烤逐渐发展成为一种深受当地居民喜爱的特色美食。
与其他地方的烧烤不同，淄博烧烤以独特的香味和口感吸引了大量的食客。在淄博市区，几乎每个街道都有烧烤店，其中最有名的莫过于老城区的“众明烧烤”，这家店的烤肉是使用沙子和炭火相结合的方式，烤出来的肉质鲜嫩、口感极佳，曾被誉为“淄博最好吃的烧烤”。
美食打卡地推荐
八大局市场
八大局市场是淄博著名的美食集中地，位于淄博市中心，交通便利。市场环境干净整洁，小吃种类丰富，价格亲民。在这里，你可以品尝到淄博最地道的美食，如烧烤、煎饼果子、炸串等。
周村古商城
周村古商城是鲁商文化的发源地，这里不仅有丰富的历史文化遗产，还是品尝淄博特色小吃的好去处。周村烧饼是当地的特色小吃，薄脆香酥，是淄博的三大烧饼之一。此外，这里还有各种传统小吃和特色美食，让你感受淄博的饮食文化。
海岱楼
海岱楼被誉为“中国最美书店”，其独特的建筑风格和文化氛围吸引着众多游客。这里不仅适合拍照打卡，还是品尝淄博美食的好去处。建议晚上前来，夜景更美，每周六晚上还有精彩演出。
新天齐美食广场
新天齐美食广场是淄博知名的烧烤集中地，汇集了多家知名烧烤店。这里的烧烤店基本都是晚上6点以后就座无虚席，食客们坐在门口的小板凳上，享受着淄博最地道的烧烤美食。
实用攻略
交通
淄博有两个火车站，淄博站和淄博北站。淄博站地理位置离市中心更近一些，出行更为便利。淄博目前没有机场和地铁，可以选择公交、打车或骑电动车出行。
住宿
推荐选择水晶街和万象汇附近的酒店。水晶街附近酒店众多，价格实惠，出门就有烧烤，而且离陶瓷琉璃馆很近。万象汇则离八大局和淄博站很近，出行比较方便。
小贴士
- 陶瓷博物馆不允许带宠物，馆内藏品丰富，能感受到淄博深厚的陶瓷文化底蕴。
- 淄博的美食街和烧烤店一般晚上6点以后人最多，建议提前做好准备。
- 周村古商城是免费开放的，可以了解鲁商文化和非遗锦灰堆，还可以品尝周村烧饼。
淄博的美食文化源远流长，从博山菜到地道小吃，再到淄博烧烤，每一道美食都凝聚着淄博的历史味道。无论是米其林指南的推荐，还是当地人的口碑，淄博美食都值得一试。所以，不妨来一场淄博美食之旅，感受这座城市的独特魅力吧！