瑞康医生揭秘：长期吃奥利奥真的有害吗？
瑞康医生揭秘：长期吃奥利奥真的有害吗？
最近，关于奥利奥饼干是否会上瘾的话题在网络上引起热议。广西中医药大学附属瑞康医院老年病科主任医师莫云秋指出，经常食用高糖高脂食品如奥利奥饼干，会对心血管健康产生不良影响。这些食物容易导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病，甚至可能引发冠心病和脑卒中。医生建议远离这类高脂高糖食品，多吃蔬菜水果和坚果，保持健康饮食习惯。你平时喜欢吃奥利奥吗？有没有感觉到它的“诱惑力”呢？
奥利奥：美味背后的营养真相
奥利奥饼干，这款风靡全球的零食，以其独特的口感和丰富的口味赢得了众多消费者的青睐。从经典的香草味到创新的草莓、抹茶等口味，奥利奥通过精心的原料选择和严谨的生产工艺，成功打造出了酥脆与柔软并存的独特口感。
然而，当我们仔细审视奥利奥的营养成分时，不难发现其高糖高脂的特性。每100克奥利奥饼干含有约500千卡的热量、21克脂肪和63克糖分，这样的营养构成使其成为典型的“糖油混合物”。
糖油混合物：潜藏的健康隐患
研究表明，糖油混合物被摄入后，大脑的奖励中心会释放更多的多巴胺，使人感到愉悦和满足，从而形成对糖油混合物的依赖性。因此，当我们一旦开始频繁食用这些食物，很容易陷入一种“吃了停不下来”的循环，甚至成为一种不可自拔的习惯。身体会在不知不觉中倾向于食用高热量的糖油混合物，种下“肥胖”的种子。
长期摄入过量的糖油混合物会给身体带来以下几方面的危害：
高热量和成瘾性→肥胖：糖油混合物都属于高热量食物，容易导致能量摄入过剩，进而导致体重增加，甚至引发肥胖。
饱和脂肪酸及反式脂肪酸→心血管疾病：糖油混合物中的“油”，大多需要高温加热。所以在烹调或制作时，要么用饱和度高的油脂（如黄油、猪油、棕榈油），这种油稳定性高；要么用不饱和度高的植物油，但加热过程中可能产生反式脂肪酸。
饱和脂肪酸：一些油炸的食物饱和脂肪酸高，比如中式糕点里可能会用到猪油，饼干里会加入黄油，蛋糕里会加入奶油，一些商品还会用棕榈油来进行油炸。太多饱和脂肪酸会提高血液中“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平。血液中“坏胆固醇”含量高，会增加患心脏病和中风的风险。
反式脂肪酸：反式脂肪酸对心血管的影响，比饱和脂肪酸更严重。反式脂肪酸不仅会增加“坏胆固醇”（可能会在动脉壁上堆积，使动脉变得又硬又窄），同时减少“好胆固醇”（会收集多余的胆固醇并将其带回肝脏），并因此增加心脏病、脑卒中的风险。
高GI和高脂肪→代谢紊乱：血糖指数大于75的食物被认为是高GI食物，长期摄入大量的糖和油脂会扰乱人体的代谢平衡，影响能量、脂肪和血糖的代谢，增加患上糖尿病、高血脂等代谢性疾病的风险。
高糖→龋齿等口腔健康问题：糖分是口腔细菌的主要能量来源之一。当食用了糖油混合物后，这些细菌会利用糖分进行代谢，并产生酸性物质。这些酸性代谢物降低口腔的pH值，使口腔环境酸性增高。在酸性环境中，牙釉质的矿物质会被腐蚀，从而导致蛀牙和其他牙齿疾病的发生。
健康饮食：从合理选择开始
尽管糖油混合物可能不利于健康，但并不意味着我们要彻底抵制它们，合理享用也是可以的。下面是一些健康的吃法建议：
控制量和频率：适量食用，不要过量摄入，也不要经常吃。比如蛋糕，可以在自己和亲友过生日时吃一角即可，不要当成零食经常食用。
选择健康的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油脂的摄入量。比如红烧鸡翅可以做成卤鸡翅；煮方便面时可以用开水将面泡一遍把水倒掉再煮。
选择替代品：选择低糖、低脂的替代品，如全麦面包替代肉松面包，水果替代甜点等。
合理搭配：搭配富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷类食物等，可以平衡营养，降低食物的血糖反应，减少对身体的不良影响。
结语
奥利奥饼干作为一种广受欢迎的零食，其美味不容置疑。然而，从健康的角度来看，长期食用奥利奥等高糖高脂食品确实存在诸多风险。因此，建议大家在享受美食的同时，也要关注自身的健康状况，合理控制摄入量，选择健康的饮食方式。只有这样，才能在满足口腹之欲的同时，保持身体健康。