奥利奥饼干里的添加剂真的有害吗？

奥利奥饼干里的添加剂真的有害吗？

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来源

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奥利奥饼干作为广受欢迎的零食，其安全性一直备受关注。特别是其中的食品添加剂，更是让消费者忧心忡忡。那么，奥利奥饼干中的添加剂是否真的有害？过量食用又会对身体造成哪些影响呢？

奥利奥饼干的主要成分包括小麦粉、糖、棕榈油、菜籽油、小麦淀粉、低脂可可粉、果葡糖浆等。此外，为了改善口感和延长保质期，还会添加一些食品添加剂，如膨松剂（碳酸铵、碳酸钾、碳酸钠）、乳化剂（大豆卵磷脂）、酸度调节剂（氢氧化钠）和香料等。

防腐剂和抗氧化剂

在一项针对60款饼干的安全测试中，包括奥利奥在内的8款样本被检出含有防腐剂或抗氧化剂。但测试结果显示，这些添加剂的含量均符合相关法规要求，可以安全食用。

氯丙二醇

氯丙二醇（3-MCPD）是在油脂高温加工过程中产生的污染物，具有一定的毒性。测试显示，除4款样本外，其余56款饼干均检出氯丙二醇，含量在每公斤15-2000微克之间。对于一个60公斤的成年人来说，根据联合国粮农组织和世界卫生组织的建议，每日最高摄入量不应超过240微克。因此，如果长期大量食用高含量的饼干，可能会对肾脏、神经系统和生殖系统造成损害。

环氧丙醇

环氧丙醇是另一种在高温加工中产生的污染物，具有神经毒性、生育抑制和肾毒性，是一种基因致癌物。在60款样本中，有54款检出环氧丙醇，含量在每公斤11-3900微克之间。由于其潜在的健康风险，专家建议应尽量减少摄入。

明矾

明矾是一种常用的食品添加剂，主要成分是硫酸铝钾。大量摄入会导致中毒、肾结石和脑损害，影响认知能力。虽然偶尔接触影响不大，但应避免长期大量食用含明矾的食物。

奥利奥饼干属于高糖、高脂肪的食品，每100克含有约472千卡的热量、19克脂肪和35克糖。过量食用会导致热量摄入过多，增加肥胖风险，还可能引发消化不良、腹胀、恶心等胃肠不适。长期食用还会增加心血管疾病的风险。

虽然奥利奥饼干中的添加剂在规定范围内使用是安全的，但考虑到其高糖、高脂肪的特性，建议适量食用。特别是儿童、孕妇和有特殊健康需求的人群，更应注意控制摄入量。选择饼干时，可以优先考虑使用优质油脂（如特级初榨橄榄油）的产品，以减少污染物的摄入。同时，保持均衡饮食，多样化选择，才能更好地维护身体健康。