五谷杂粮到底是哪五谷？杂粮又指的是什么？你都吃对了吗？

五谷杂粮到底是哪五谷？杂粮又指的是什么？你都吃对了吗？

引用

网易

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五谷杂粮是健康饮食的重要组成部分，但你真的了解它们的种类和营养价值吗？本文将为你详细解析五谷杂粮的种类、营养价值以及对人体健康的益处。

五谷杂粮是指稻、黍、稷、麦、豆这五种谷物，以及粟、麻、麦、玉米、豆等其它多种谷物和油料作物。这些谷物和油料作物具有丰富的营养价值，如膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有着重要作用。

五谷的具体种类

1. 稻：稻米是主食之一，含有丰富的蛋白质、淀粉和多种维生素。
2. 黍：黍是一种类似于稻的谷物，含有丰富的膳食纤维和矿物质。
3. 稷：稷也称为粟，是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维和蛋白质。
4. 麦：小麦是面粉的主要原料，含有丰富的膳食纤维和蛋白质。
5. 豆：豆类是植物性蛋白质的重要来源，还含有丰富的膳食纤维和矿物质。

杂粮的分类

杂粮可分为粗粮和细粮两类。粗粮是指没有经过精细加工的谷物，如玉米、小米、燕麦等；细粮则是指经过加工的精制谷物，如大米、白面等。粗粮由于保留了谷物的麸皮和胚芽，因此含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。

五谷杂粮的健康益处

1. 提供丰富的膳食纤维：五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，缓解便秘。
2. 促进消化系统健康：五谷杂粮中的膳食纤维有助于调节血糖和血脂，预防心血管疾病。
3. 控制体重：五谷杂粮含有较高的饱腹感，有助于控制饮食量，从而控制体重。
4. 提高免疫力：五谷杂粮中的膳食纤维和多种维生素和矿物质有助于增强免疫力，预防疾病。
5. 预防贫血：五谷杂粮中的铁元素有助于提高血液中的血红蛋白含量，预防贫血。

通过了解五谷杂粮的种类和营养价值，我们可以更好地将其纳入日常饮食中，享受它们带来的健康益处。