广佛手：潮汕人的养生秘籍

广佛手：潮汕人的养生秘籍

引用

寻医问药

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来源

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在潮汕地区，有一种独特的中药材，因其形似佛手而得名，更因其独特的养生功效和文化内涵，成为当地人生活中不可或缺的一部分。它就是广佛手，一种产自广东的名贵中药材。

广佛手不仅是一种中药材，更是一种文化符号。在潮汕地区，人们将广佛手制成一种特殊的凉果——老香黄。这种加工工艺独特，需要经过九蒸九晒的繁琐工序，才能制成口感软糯、味道甘香的老香黄。

老香黄的制作工艺十分讲究。首先需要精选金黄色、个头均匀的佛手果，然后经过清洗、腌盐、晒干、炊熟、糖药浸泡等多个环节。整个制作过程需要数年时间，每一个步骤都凝聚着匠人的心血。

在潮汕人的生活中，老香黄有着多种用途。它可以作为日常零食，也可以泡水饮用，更可以入菜调味。其理气化痰、舒肝和胃的功效，使其成为调理消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的良方。

除了制成老香黄，广佛手在潮汕地区还有多种养生应用。比如，可以与大米煮成佛手粥，健脾养胃；可以与玫瑰花一起泡茶，疏肝解郁；还可以与生姜一起煎水，缓解胃寒疼痛。

广佛手在潮汕文化中还承载着吉祥的寓意。其形状如佛手，象征着福寿安康，常被用作供品或礼品，寄托着人们对美好生活的向往。

如今，广佛手的种植和加工已成为潮汕地区的重要产业。在汕头市濠江区东陇村，佛手果产业园内不仅有佛手米茶、佛手酒等深加工产品，还建成了佛手文化科普基地，让这一传统中药材焕发新的生机。

广佛手在潮汕地区的应用，不仅体现了其药用价值，更展现了潮汕人对传统文化的传承与创新。这味古老的中药材，正以其独特的魅力，继续造福着一代又一代的潮汕人。