秋冬养生必备：西芹炒木耳，小白也能秒变大厨！

秋冬养生必备：西芹炒木耳，小白也能秒变大厨！

引用

网易

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来源

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秋冬季节，想要吃得健康又简单？不妨试试这道西芹炒木耳！这道菜不仅制作简单，口感清爽，还兼具养生功效，特别适合厨房新手和追求健康饮食的你。

西芹和木耳，这对秋冬养生的黄金搭档，营养价值不容小觑。

西芹，这种源自西方的芹菜品种，不仅口感清脆，还富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。更值得一提的是，西芹中含有的芹菜素具有降血压、降血脂的作用，对心血管健康大有裨益。

而木耳，这种常见的食用菌，被誉为“素中之荤”。它含有丰富的铁元素，是天然的补血佳品。同时，木耳中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于清理肠道。此外，木耳还含有多种氨基酸和微量元素，营养价值堪比山珍海味。

这道菜的制作过程非常简单，即使是厨房新手也能轻松上手。

准备食材

• 西芹：200克
• 木耳：30克（干品）
• 生姜：2片
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 食用油：适量

具体步骤

1. 泡发木耳：将干木耳用清水泡发，泡发后洗净，去掉根部，撕成小片备用。

2. 处理西芹：西芹洗净，斜刀切成段。这种切法不仅能增加食材的美观度，还能让食材更容易入味。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入西芹和木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步不仅能去除食材的生涩味，还能保持食材的脆嫩口感。

4. 炒制：热锅凉油，油热后放入姜蒜片爆香。加入西芹和木耳快速翻炒。注意要用大火快炒，这样能锁住食材的水分，保持其鲜嫩口感。

5. 调味：当食材炒至八成熟时，加入适量盐调味。此时再加盐不仅能保持食材的口感，还能减少盐分的摄入。

6. 出锅：炒至西芹微软，即可出锅装盘。如果喜欢，可以在出锅前撒上少许鸡精提鲜。

这道西芹炒木耳不仅美味可口，还兼具多种健康功效。

• 降血压降血脂：西芹中的芹菜素能有效降低血压和血脂，对心血管健康大有裨益。
• 补血润肺：木耳富含铁元素，能有效补充人体所需的铁质，预防贫血。同时，木耳中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于清理肠道。
• 低脂低卡：这道菜的食材主要为蔬菜，热量较低，非常适合追求健康饮食的人群。

这道西芹炒木耳不仅适合家庭日常食用，还非常适合以下场景：

• 减肥餐：低脂低卡的特性，让它成为减肥餐的绝佳选择。
• 老人餐：食材软嫩易嚼，营养丰富，非常适合老年人食用。
• 素食餐：作为一道纯素菜，它能为素食者提供丰富的营养。

• 热锅凉油：这样能防止食材粘锅，保持食材的形状。
• 快速翻炒：大火快炒能锁住食材的水分，保持其鲜嫩口感。
• 盐要后放：在食材八成熟时再加盐，不仅能保持食材的口感，还能减少盐分的摄入。

秋冬季节，不妨试试这道简单又养生的西芹炒木耳吧！它不仅能为你的餐桌增添一抹清新，还能让你在享受美食的同时，收获健康的身体。