禁渔期来了，这些海鲜还能吃！象山美食指南

禁渔期来了，这些海鲜还能吃！象山美食指南

禁渔期即将开始，从5月1日持续到9月16日，海洋捕捞作业（除钓具外）将休停。那么问题来了，禁渔期来了，怎么办？

休渔期间，海钓是没有禁止的，石斑鱼、黑鲷等海钓鱼类以及人工养殖海产品还是可以销售的。此外，花蛤、蛤蜊、蛏子、海瓜子等贝类也不在禁售范围。泥鱼、青蟹等海鲜依然可以让市民一饱口福。

螺类

辣螺

每年的5月是辣螺最为肥美的时候，只需用清水加葱姜煮熟便是一道美食，当然也可以捣碎后去壳加酒盐渍，并曝晒数日，也是风味独特。除了鲜咸爽脆的口感外，辣螺还略带辣味，有别于辣椒的辛辣刺激，只是温和地刺激味蕾。

香螺

象山的美味多以海产为主，其中香螺就是一种常见的美食。新鲜的食材往往使用最朴素的烹饪方式，只需要水煮，香螺就会质嫩味鲜，清淡爽口，蘸上酱汁，也是别有一番风味。

泥螺

泥螺是象山人桌上的下酒菜，只要一提起它，就会口水直流，垂涎三尺了。新鲜无沙泥螺，洗净，加上各种调味料腌制或炒制，乃是下饭利器。

贝壳类

花蛤

花蛤生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是象山人民最喜欢的海鲜之一，除了喜欢它入口那一刻的鲜美外，还喜欢它丰富的营养价值。

海瓜子

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。肉质细嫩，小小的淡红色海瓜子，每一粒肉都弹嫩非常，滑弹鲜美。

蛤蜊

在象山，我们体验着最真实的渔趣，一大盘蛤蜊，开壳出鲜嫩的肉，点缀着几个红辣椒，光是看着就让人垂涎三尺，更别提它散发出来的鲜嫩的味道。

淡菜

大海最新鲜的味道，只有亲自品尝过，才会知道，那么接下来这道“淡菜”，它可不是菜哦，人家名声在外可是有着“东海夫人”之称的小海鲜，外壳黝黑、肉质鲜美，被征服的是整个味蕾。

蛏子

民以食为天，食以蛏为鲜，肉质洁白、鲜嫩软滑软，也是夏季佐酒的佳肴。贝壳类的小海鲜可谓是得到吃货们一整年的喜爱。配上一扎冰啤，让鲜美与气泡在舌尖蔓延。

鱼类

养殖大黄鱼

象山海鲜，它是连着海，藏着鲜，于暮色四合之时，捞起大黄鱼（养殖），雪白的蒜瓣肉质，自带鲜美滋味，每一口都是鲜活的味道。

海鲈鱼

“冬鲫夏鲈”，海鲈鱼的营养价值很高，做法简单，味道也特别出色，鱼肉的鲜，豉油的香，肉质紧实，略有嚼劲，吃到嘴里的每一口都是享受。

跳跳鱼

清蒸跳跳鱼肉质鲜甜美味，取出蒸笼后上面依次撒葱花、姜丝干辣椒碎，并淋上适量的当地酱油，最后浇热油，随着香料在热油的催化下滋滋而响，屋里也开始弥漫浓郁的葱油香气。

石斑鱼

石斑鱼是不少人爱的一道海鲜美食，它生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称。烩、炖、煨、烧，风味极佳，缓解了不少人在禁渔期对海鲜的相思之苦。

望潮

红烧望潮

望潮属章鱼科，最推荐红烧的煮法，包裹着浓汁的望潮，无论是望潮腿还是望潮头，嚼劲十足，让人难以忘怀。从西沪港滩涂捉来的望潮，马上送入厨房，包裹着浓汁的望潮，无论是望潮腿还是望潮头，嚼劲十足，让人难以忘怀。

青蟹

青蟹土豆羹

青蟹土豆羹的精华在于那已经炖煮软糯的土豆。看似片片分明，可用筷子一戳就会发现土豆已经放软了身段，吸饱了汤汁。青蟹土豆羹，几乎不需要其他调料，了解了这些简单食材的属性，融汇组合，就能发挥食鲜的高度，便是这碗汤的包罗万象。

海蜇

凉拌海蜇

无论是在家里的饭桌上，还是夜晚的海鲜大排档，海蜇的出场率极高，放凉水中浸泡，洗净，切条，以酱油、醋等调味汁辅助，成就了一道经典凉菜。

对虾

红烧对虾

在没有生猛海鲜的日子里，大多数老百姓靠养殖海鲜解馋。对虾鲜甜可口，被人们誉为八大海珍品之一，肉质鲜嫩的对虾简直是象山人民禁渔期的最爱呀。