“一桌郴州饭”：美食如何带火一座城？

“一桌郴州饭”：美食如何带火一座城？

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https://www.sohu.com/a/823097415_121123840

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https://www.163.com/dy/article/JMERDFKF05568P48.html

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https://m.qidian.com/ask/qgtqbdybpsk

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http://www.hn.chinanews.com.cn/news/zfqy/2025/0124/504821.html

在第六个中国农民丰收节湖南主会场（桂阳）活动中，一道“一桌郴州饭”成为了全场焦点。这不仅是一顿简单的宴席，更是一场郴州美食文化的盛宴，展现了郴州如何通过美食带动地方经济发展的生动实践。

郴州，古称林邑，意为“林中之城”。这座山水秀美的南方小城，孕育出了独特的美食文化。郴州菜以“鲜、香、辣、劲、脆”为特色，每一道菜都凝聚着郴州人的智慧与匠心。

栖凤渡鱼粉是郴州的传统名吃，汤底用鲜活鲢鱼熬制数小时而成，米粉劲道十足，充分吸收鱼汤鲜味。桂东黄糍粑软糯香甜，可蒸、烤、炸等多种方式食用，寓意吉祥富贵。资兴米粉鹅将米粉与鹅肉完美融合，米粉入口即化，鹅肉嫩滑鲜美。安仁抖辣椒曾亮相《舌尖上的中国3》，这道菜辣中带香，香中有辣，是安仁的经典风味。

临武鸭是中国八大名鸭之一，肉质细嫩，味道鲜美，可炖、烧、炒或制成板鸭、盐水鸭等。东江鱼是东江湖特产，以其鲜嫩、天然无污染的特点闻名，炖煮后汤色奶白，滋味鲜美。

“一桌郴州饭”不仅是一顿美食，更是一个产业。郴州通过打造“郴品郴味”品牌，将地方饮食文化转化为经济效益。

2024年10月，毛铺·天下湘菜湖南文旅美食宴在郴州举办，吸引了众多游客和美食爱好者。活动期间，郴州各大特色餐厅推出主题宴席，如拾味观山的“山川湖海宴”、火车头食堂的“生态宴”、陈厨老味鸭小院的“郴州十二大碗”、半山泉水鱼的“全鱼宴”以及蓉味大碗厨的“桂阳大碗宴”。这些宴席不仅展示了郴州美食的多样性，更体现了郴州饮食文化的深厚底蕴。

通过举办各类美食节、文旅活动，郴州成功将美食文化与旅游业相结合，吸引了大量游客。据统计，2024年前三季度，郴州市接待国内外游客约5000万人次，实现旅游总收入约500亿元，其中美食消费占比显著提升。

在传承传统的同时，郴州也在不断创新。例如，半山泉水鱼推出的“全鱼宴”就融合了多种烹饪手法，包括黄焖、清蒸、活水煮等，让食客体验到不同风味的鱼肉。蓉味大碗厨的“桂阳大碗宴”则在传统基础上改良，让菜品更加符合现代人口味。

此外，郴州还积极开发预包装食品，让地方特色小吃走出郴州，销往全国各地。例如，临武鸭、东江鱼等产品已经实现规模化生产，通过线上线下渠道销售，进一步扩大了郴州美食的影响力。

“一桌郴州饭”不仅带动了当地经济发展，也为乡村振兴注入了新动力。通过发展特色农业和乡村旅游，郴州的农民收入显著提高。例如，临武县通过发展鸭产业，带动了当地农户增收致富。东江湖周边的渔民也通过养殖优质鱼类，实现了收入增长。

未来，郴州将继续深耕美食产业，通过品牌建设、产品创新和市场开拓，让“一桌郴州饭”成为推动地方经济发展的新引擎。同时，郴州也将继续挖掘和传承地方饮食文化，让每一道菜都成为郴州故事的载体，让每一位食客都能感受到郴州的热情与魅力。

“一桌郴州饭”，不仅是一顿美食，更是一张郴州的金名片。它承载着郴州的历史记忆，展现着郴州的风土人情，更引领着郴州的未来发展。随着郴州美食文化的不断传播，相信会有越来越多的人爱上郴州，爱上“一桌郴州饭”。