杭州预制菜产业冲刺千亿目标，杭帮菜创新成新引擎

杭州预制菜产业冲刺千亿目标，杭帮菜创新成新引擎

引用

虎嗅网

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来源

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https://www.huxiu.com/article/3864909.html

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http://www.zgxczx.org.cn/article/xiangcunzhenxing/2842.html

杭州预制菜产业正迎来前所未有的发展机遇。根据最新政策规划，杭州将全力推进预制菜产业发展，力争到2025年实现全产业链总产值达千亿元。这一目标的提出，不仅体现了杭州对预制菜产业的高度重视，更为产业发展注入了强劲动力。

为实现千亿目标，杭州正从多个维度发力。一方面，通过研发创新菜品、制定行业标准，提升预制菜产品的品质和多样性；另一方面，打造预制菜产业园区，为企业发展提供平台支撑。同时，杭州还积极培育龙头企业，推动产业链上下游协同合作，形成集群效应。

在政策引导下，杭州预制菜产业迅速崛起，一批重点企业崭露头角。例如，浙江杨大妈农副产品配送有限公司在萧山新建冷库，并购置冷链物流车辆，提升配送能力；杭州宇航梦园农业科技有限公司建设禽蛋分拨中心，优化供应链体系；杭州杭北农业开发有限公司则通过智能化改造，实现从种植到配送的全产业链布局。

作为中国八大菜系之一的杭帮菜，正以全新面貌融入预制菜产业。传统名菜如东坡肉、西湖醋鱼等，经过现代化改造，以预制菜形式走进千家万户。然而，也有声音指出，过度标准化可能导致菜品失去原有的风味和特色。如何在保持传统风味的同时实现标准化生产，成为杭帮菜预制菜发展面临的重要课题。

尽管杭州预制菜产业展现出强劲的发展势头，但仍面临一些挑战。例如，产品同质化现象较为突出，部分企业存在质量控制不严等问题。此外，随着市场竞争加剧，如何在保证品质的同时控制成本，也是企业需要解决的难题。

展望未来，杭州预制菜产业前景广阔。随着消费者对便捷、健康食品需求的持续增长，预制菜市场有望保持高速增长态势。杭州凭借其产业基础和政策优势，有望在这一轮产业变革中抢占先机，打造成为全国预制菜产业的重要高地。