秋葵美食新花样：凉拌&炒蛋大比拼！

秋葵美食新花样：凉拌&炒蛋大比拼！

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/ca018bc30e525136e87adcf6a780995c.html

2.

https://ludaddylumalife.com/cook-at-home-43/

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https://www.chineseessencehm.com/recipes_detail/1/%E7%A7%8B%E8%91%B5%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E8%9B%8B

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https://www.epochtimes.com.tw/n447869/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%85%8E%E8%9B%8B-%E5%8A%A0%E4%BB%80%E9%BA%BC%E8%8F%9C%E6%9C%80%E5%B0%8D%E5%91%B3--.html

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https://k.sina.cn/article_6373857422_p17be9588e001016wvi.html

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https://k.sina.cn/article_6589045546_p188bcdb2a00100yef1.html

7.

https://m.douguo.com/cookbook/3311557.html

秋葵，被誉为“蔬菜之王”，不仅口感清爽，还富含维生素C、K、A以及膳食纤维和多种矿物质。今天给大家带来两种超受欢迎的秋葵做法——凉拌秋葵和秋葵紫洋葱炒蛋。凉拌秋葵只需简单的调料就能激发出秋葵的独特风味；而秋葵紫洋葱炒蛋则让秋葵与鸡蛋完美融合，口感层次丰富。快来一起动手制作这两款美味的秋葵料理吧！

材料：

• 新鲜秋葵：200克
• 蒜末：2瓣
• 小米辣：1根（可选）
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 水淀粉：适量

做法：

1. 秋葵洗净后用面粉搓洗去绒毛，焯水40秒后过冷水沥干，切半备用。
2. 热油爆香蒜末和小米辣，加入调好的料汁（盐、生抽、水淀粉）煮至浓稠。
3. 将料汁淋在秋葵上即可。

经典版：秋葵炒蛋

• 秋葵：200克
• 鸡蛋：3个
• 盐：适量
• 鸡粉：少许

1. 秋葵洗净后焯水2分钟，捞出放入冷水中冷却，沥干后切段。
2. 鸡蛋打散，加入盐和鸡粉调味。
3. 将秋葵与蛋液混合均匀。
4. 热锅加油，倒入混合好的蛋液，待蛋液略为成形后再翻炒，避免秋葵完全分离。

创新版：秋葵番茄炒蛋

• 秋葵：10根
• 番茄：2个
• 鸡蛋：3个
• 蒜：2瓣

1. 番茄切块，蒜切粒备用。
2. 秋葵整条焯水1分钟后切段。
3. 鸡蛋打散后加盐，入油锅轻炒后盛出。
4. 另起锅炒香番茄和蒜，再加入秋葵和鸡蛋，调味后炒匀。

创新版：秋葵高丽菜炒蛋

• 秋葵：10根
• 高丽菜：150克
• 鸡蛋：3个
• 葱花：少许

1. 高丽菜切细丝，葱花备好。
2. 秋葵焯水后切段。
3. 鸡蛋打散，加入高丽菜丝和葱花，调入盐和胡椒。
4. 热锅加油，倒入混合食材的蛋液，煎至金黄即可。

1. 秋葵焯水前不要切开，否则黏液会流失，影响口感和营养价值。
2. 焯水时加入盐和油，可以保持秋葵的翠绿色泽。
3. 秋葵炒蛋时，先将秋葵焯水再与鸡蛋混合，这样能保持秋葵的爽脆口感。

1. 冷藏法：将秋葵用塑料袋密封，放入冰箱蔬菜抽屉，可保存3-5天。
2. 水洗保存法：将秋葵尾部切掉，浸入冷水中，每天换水，可保持2-3天新鲜。
3. 冷冻法：秋葵洗净切段后冷冻，可保存数月，适合长期储存。

秋葵的烹饪方法多种多样，无论是凉拌还是炒蛋，都能激发出它独特的风味。快去菜市场挑选新鲜的秋葵，尝试制作这些美味的秋葵料理吧！