辣椒炒鸵鸟肉

辣椒炒鸵鸟肉

看到美食节目中介绍鸵鸟肉，肉质似牛肉，但是肉质更加鲜嫩，鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类。

辣椒炒鸵鸟肉的用料

• 鸵鸟肉 300g
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 少量
• 食盐 适量
• 酱油 适量

辣椒炒鸵鸟肉的做法

1. 切好鸵鸟肉，稍薄点，好入味
2. 加入少量料酒，生抽，酱油，少量淀粉，腌制大约15分钟
3. 洋葱辣椒切好备用
4. 姜蒜适量切好备用
5. 锅中油热后加入姜蒜炒香
6. 倒入鸵鸟肉，炒至变色，盛起
7. 锅中倒入青椒和洋葱炒片刻
8. 倒入鸵鸟肉继续翻炒，放入适量食盐，花椒粉，如果喜欢吃辣可以放入适量豆瓣酱或者老干妈
9. 最后炒熟盛盘，鸵鸟肉容易熟，不宜久炒，恰起来

辣椒炒鸵鸟肉的烹饪技巧

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本文原文来自豆果美食