白扁豆山药粥：治愈你的胃肠感冒
白扁豆山药粥：治愈你的胃肠感冒
夏季是胃肠感冒的高发季节，尤其是像小赵这样晚上吃羊肉串喝凉啤酒再吹空调的人最容易中招。中医推荐的白扁豆山药粥是缓解胃肠感冒的好帮手。只需准备白扁豆30克、山药50克和粳米100克，加水煮成粥即可。这道粥不仅解表祛湿，还能和中健脾，非常适合胃肠型感冒患者食用。记得在夏季多喝水，少吃辛辣油腻食物，保持空气流通哦！
白扁豆和山药的药用价值
白扁豆和山药都是常见的药食同源食材，它们的组合对胃肠感冒有很好的疗效。
白扁豆，颜色为淡黄色或黄白色，中医认为其入脾、胃经。《中国药典》记载白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等症状。白扁豆不仅好吃，而且素有“祛湿第一豆”之称。
山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，功能补脾胃、益肺肾。在临床炮制上，目前多用生山药与炒山药两种，生山药偏于平补气阴，炒山药重在健脾止泻。山药与健脾药配伍可治疗脾胃虚弱所致的食少倦怠、便溏久泻，营养不良等；与益肺药同用可治疗肺虚久咳、气喘等；与补肾药联合可治疗肾虚尿频、遗精等症。如《本草纲目》曰：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”《本草正》曰：“山药味微甘而淡，性微涩。所以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”可见山药功效颇多。
白扁豆和山药的组合，既能健脾止泻，又能补益脾胃，非常适合胃肠感冒患者食用。
白扁豆山药粥的制作方法
制作白扁豆山药粥的材料很简单，只需要白扁豆30克、新鲜铁棍山药30克和大米100克。具体步骤如下：
- 将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。
- 将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。
- 约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。
- 大火煮沸，转小火煮直至粥熟。
- 出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥！
夏季饮食注意事项
夏季是肠道传染病的高发季节，除了食用白扁豆山药粥外，还需要注意以下几点：
- 注意个人卫生：饭前、便后和加工食物前要用肥皂水、洗手液等清洁剂认真彻底洗手，防止病从口入。
- 注意饮用水卫生：喝开水，不喝生水，不使用不洁的水漱口、刷牙，洗食具、水果、蔬菜和其他食品。
- 养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生：
- 夏季食物应以清淡为主，爱吃肉的人，在吃肉的同时还应多吃蔬菜和水果。注意不要贪吃冷饮，每餐不要吃得过饱，以免胃肠负担过重，机能受损。
- 剩饭菜要放在冰箱储存，不要吃未在冰箱储存或储存时间较长的食物，冰箱内短期存放食品，食用前要蒸煮热透；水产品烹饪时间要充足，不可生食。
- 尽可能不要在路边摊或卫生条件差的餐馆进餐，在外尽量少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。
- 加工凉拌菜时要生熟分开，要用专用的熟食案板、刀具和专用盛放容器，避免交叉感染。
- 生吃瓜果蔬菜要洗净，先用清水浸泡，然后使用清洁水多次冲洗，一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果在冲洗的过程中，用手轻轻地洗刷表面。
- 注意居室通风，保持空气新鲜；避免受凉、劳累，预防感冒和中暑；加强锻炼身体，增强抵御疾病的能力。
- 清洁环境，灭蝇、灭蟑，避免污染食物。
白扁豆山药粥不仅美味可口，更是一道养生佳品。它不仅能缓解胃肠感冒的症状，还能帮助调理脾胃，增强体质。在炎热的夏季，不妨多为家人煮上一碗白扁豆山药粥，既可作为日常饮食，又能预防和治疗胃肠感冒。但需要注意的是，如果症状持续或加重，请及时就医。