香菜土豆丝的做法

香菜土豆丝的做法

食材明细

主料

• 土豆适量
• 香菜适量

辅料

• 葱适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 小米椒适量

口味：微辣
工艺：炒
耗时：20分钟
难度：简单

香菜土豆丝的做法步骤

1. 土豆去皮切丝浸泡备用。
   

2. 香菜清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段备用；葱蒜切片，小米椒切圈。

3. 热油冷锅，入葱蒜花椒小米椒爆锅。

4. 入土豆丝快速翻炒，过程中可以适当洒点水防止糊锅。

5. 入香菜炒至断生。

6. 调入盐，关火调入鸡精起锅。

小窍门

1. 土豆丝想要口感爽脆，切丝以后用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉泡走，炒的时间也不要太长，火可以稍微大点。
2. 加了花椒小米椒，增加麻辣口感，不喜欢可以不加；或者你也可以加入酱油和醋增香。
3. 香菜炒断生即可，甚至也可以不断生。

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜 家常菜 午餐 晚餐