大棒骨汤，让你秒变厨神！

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https://m.xiachufang.com/recipe/107282222/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107406111/

7.

https://k.sina.cn/article_6499912325_p1836cca850010149jc.html

寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的大棒骨汤更能温暖身心了。想象一下，浓郁的汤汁包裹着鲜嫩的肉质，每一口都充满了满满的胶原蛋白，不仅美味，还能滋养身体。今天就来教你如何在家炖出一锅让人垂涎三尺的大棒骨汤，让你秒变厨神！

想要炖出一锅好汤，选材是关键。优质的猪棒骨应该是肉质饱满、颜色鲜亮、无异味的。新鲜的棒骨不仅能让汤汁更加浓郁，还能保证营养成分的完整性。建议选择带有骨髓的部位，因为骨髓中的营养物质能为汤增添独特的鲜美口感。

除了棒骨，我们还需要一些辅料来提升味道。比如姜片、葱段、枸杞、红枣等，这些都能让汤汁更加鲜美。别忘了，提前将棒骨用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质，这样煮出来的汤才会更加清澈。

第一步：焯水去腥

将棒骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步非常重要，可以去除棒骨的腥味，让汤汁更加纯净。

第二步：清洗干净

将焯过水的棒骨捞出，用温水冲洗干净，去除表面的杂质。

第三步：小火慢炖

将处理好的棒骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味添加调料，如盐、胡椒粉等。记得要时不时撇去表面的油脂，保持汤汁的清爽。

第四步：调味出锅

在关火前加入适量的盐和其他调味料，这样可以避免影响肉质的口感。最后撒上葱花，一锅香浓的大棒骨汤就完成啦！

除了经典的原味棒骨汤，你还可以根据个人口味添加一些蔬菜或使用高压锅来创新烹饪方法。

蔬菜搭配

可以在炖煮过程中加入玉米、胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养的同时也让汤品层次更加丰富。这些蔬菜不仅能吸收骨头的鲜美，还能为汤增添一抹清甜。

高压锅快速炖煮

如果你时间紧迫，可以使用高压锅来缩短烹饪时间。将处理好的棒骨和辅料放入高压锅中，选择相应的模式，一般20-30分钟就能炖出一锅美味的汤。

• 主料：新鲜猪棒骨1根
• 辅料：姜片5片、葱段3段、枸杞适量、红枣3颗
• 调料：料酒2勺、盐适量、胡椒粉少许

1. 棒骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水15分钟
2. 捞出后用温水洗净，放入炖锅中
3. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时
4. 最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可

一碗香浓的大棒骨汤不仅能暖身暖心，还能瞬间提升你的厨房健康指数。选对食材，掌握炖煮技巧，再搭配玉米、胡萝卜等营养丰富的配料，不仅让汤品层次丰富，更能满足全家人的营养需求。无论是寒冷冬日还是家庭聚会，一锅美味的大棒骨汤总能成为餐桌上的亮点，让人感受到家的温暖和幸福。快来试试吧，让你秒变厨神，享受烹饪的乐趣！