清新爽口，凉拌菜大全（15道凉拌菜做法及技巧详解）

清新爽口，凉拌菜大全（15道凉拌菜做法及技巧详解）

夏日的餐桌总少不了清新爽口的凉拌菜。它们不仅开胃解暑，而且制作简单，是夏日餐桌上的一道必备菜品。本文将为大家介绍15款不同风味、不同口感的凉拌菜做法，让你的夏日更加美味清新。

清炒豆苗

将新鲜豆苗焯水后过凉水，沥干水分，将芝麻、蒜末等配料拌匀，浇在豆苗上即可。

温馨提示：焯水时间不宜过长，以保持豆苗的爽脆口感。

蒜泥黄瓜

将黄瓜切成条状，用盐揉搓均匀，放置20分钟后，洗净并沥干水分。将蒜末、酱油、香醋混合，浇在黄瓜上即可。

温馨提示：黄瓜要掌握好腌制时间，以免过咸或过软。

韭菜拌豆皮

将豆皮焯水过凉水，沥干水分，切成条状。将韭菜切段后，用盐揉搓，放置20分钟后，洗净并沥干水分。将葱花、辣椒等配料混合，浇在豆皮和韭菜上即可。

温馨提示：豆皮要掌握好焯水时间，以免变得过软。

香菇拌木耳

将香菇和木耳焯水后过凉水，沥干水分。将醋、酱油、糖等配料混合，浇在香菇和木耳上即可。

温馨提示：香菇和木耳要焯水至熟透，以免口感过硬。

姜汁凉拌菠菜

将新鲜菠菜洗净，焯水后过凉水，沥干水分。将姜汁、花生酱等配料混合，浇在菠菜上即可。

温馨提示：焯水时间不宜过长，以保持菠菜的鲜嫩口感。

原味莲藕

将新鲜莲藕洗净，切成薄片。用盐揉搓均匀，放置20分钟后，洗净并沥干水分。即可食用。

温馨提示：莲藕要掌握好腌制时间，以免过咸或过软。

紫菜拌豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯烫后沥干水分，将紫菜、葱花、酱油等配料混合，浇在豆腐上即可。

温馨提示：焯烫时间不宜过长，以免豆腐变得过软。

拍黄瓜

将黄瓜切成小段，用刀拍打使其松软。将盐、味精、醋等配料混合，浇在黄瓜上即可。

温馨提示：拍打力度要掌握好，以免黄瓜断裂或变形。

麻酱拌豆角

将豆角焯水后过凉水，沥干水分，切成小段。将麻酱、蒜末等配料混合，浇在豆角上即可。

温馨提示：焯水时间不宜过长，以保持豆角的爽脆口感。

香辣海带丝

将海带丝焯水后过凉水，沥干水分。将辣椒、葱花、香菜等配料混合，浇在海带丝上即可。

温馨提示：焯水时间不宜过长，以保持海带丝的爽脆口感。

芝麻凉粉

将凉粉切成小块，焯水后过凉水，沥干水分。将芝麻、蒜末、辣椒等配料混合，浇在凉粉上即可。

温馨提示：焯水时间不宜过长，以保持凉粉的爽脆口感。

西红柿拌豆腐干

将豆腐干切成小块，西红柿切成丁。将醋、盐、糖等配料混合，浇在豆腐干和西红柿上即可。

温馨提示：豆腐干要掌握好大小，以免影响口感。

凉拌粉丝

将粉丝焯水后过凉水，沥干水分。将酱油、醋、蒜末等配料混合，浇在粉丝上即可。

温馨提示：焯水时间不宜过长，以保持粉丝的爽脆口感。

青椒拌豆腐

将豆腐切成小块，青椒切丝。将酱油、醋、葱花等配料混合，浇在豆腐和青椒上即可。

温馨提示：豆腐要掌握好大小，以免影响口感。

凉拌菜不仅清新爽口，而且简单易做，是夏季餐桌上的一道必备菜品。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了15款不同风味、不同口感的凉拌菜做法，赶紧试试吧！