高邮咸鸭蛋：乡村振兴的“金蛋”产业

高邮咸鸭蛋：乡村振兴的“金蛋”产业

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26440336

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http://www.htyduck.com/news/45.html

“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”当代作家汪曾祺在《端午的鸭蛋》中，对家乡高邮的咸鸭蛋赞不绝口。这枚小小的咸鸭蛋，不仅承载着浓厚的乡愁，更成为了高邮市乡村振兴的“金蛋”。

高邮市位于江苏省南部，北靠淮河，南望长江，傍依高邮湖，处于江淮平原的腹地。这里气候温和、四季分明、降水量丰富，是地道的水乡。湖泊湿地中鱼虾、螺、蛳和水生植物丰富，为高邮麻鸭提供了优质的生长环境。高邮麻鸭是全国三大名鸭之一，所产鸭蛋个头大，双黄蛋乃至三黄蛋比例高，蛋黄红沙油多，蛋白鲜嫩不发干，品质卓越。

近年来，高邮市聚力打造高邮鸭蛋特色产业，目前拥有100多家鸭蛋加工企业，打造了“红太阳”“三湖”“秦邮”等知名品牌，带动农户就业超4000人。2023年，高邮鸭蛋加工业产值达18.5亿元，成为当地农民增收致富的重要渠道。

高邮市成立了专门的工作专班，由市领导担任组长，农业农村、工信等部门协同作战。相继出台《海鸭优势特色产业集群建设方案》等专项政策，将海鸭蛋列入调整优化农业产业结构产业，投入乡村振兴衔接资金1800万元用于产业发展和标准化养殖基础配套设施建设。

高邮咸鸭蛋不仅在线下销售旺盛，在线上也通过各大电商平台和直播带货平台走红。2023年，高邮咸鸭蛋实现寄递业务量1016万件，寄递业务收入2851万元，带动农业总价值超3.1亿元。高邮市邮政分公司、顺丰等寄递企业主动对接种养大户、家庭农场、农民合作社、农业产业化龙头企业，为高邮咸鸭蛋等农产品上行提供专业化寄递服务。

为保障高邮鸭蛋不被假冒伪劣产品“搭便车”，由高邮市监局、农业农村局及协会组成的“高邮鸭蛋”品牌维权执法组，对照“高邮鸭蛋”地理标志证明商标管理规则，不定期对相关蛋品加工企业进行质量检测和专项检查。同时，高邮市还建立了完整的质量控制体系，从鸭苗培育、养殖到加工、包装，全程严格把控。

高邮咸鸭蛋的品牌建设不仅依靠产品质量，更借助文化故事和品牌营销。通过挖掘和传播特色文化，高邮加快发展以鸭蛋为代表的饮食文化，积极推进与鸭有关的歌舞、绘画、摄影、雕刻等艺术创作，推动鸭蛋文化的传承与创新。

目前，北海市打造海鸭蛋全产业链三年行动方案工作正在有序推进，力争至2026年底，培育蛋鸭养殖示范基地15个、规模以上海鸭蛋及相关产业链企业不少于100家，全产业链产值达到120亿元。高邮咸鸭蛋正从一枚小小的鸭蛋，成长为推动乡村振兴的“金蛋”。